Etimekli Kapya Biberli Pizza Tarifi

Etimekli Kapya Biberli Pizza, pratikliği ve doyuruculuğuyla öne çıkan bir lezzet. Etimek tabanı, salçalı sosu, kaşar peyniri, sucuk ve renkli biberlerle…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · 15 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

1 paket etimek
1 adet kapya biber
1 adet büyük boy çarliston biber
4-5 adet cherry domates
50 gram sucuk (küp küp doğranmış)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su

Yapılışı

Fırın tepsisine yağlı kâğıt yerleştirip, etimekleri tek sıra halinde üzerine diz.
Salçayı suyla 1:1 oranında seyreltir, etimeklerin üzerine eşit şekilde sür.
Rendelenmiş kaşarın yarısından biraz fazlasını etimeklerin üzerine dök, ardından doğranmış sucukları eşitçe paylaştır.
Kapya biber ve çarlistonu küp şeklinde doğrayıp, etimeklerin üzerine karışık şekilde döşeyin.
Kalan kaşarı tepsinin tüm yüzeyine serpiştirin.
Dilimlenmiş çeri domatesleri her etimek dilimine birer tane olacak şekilde yerleştirin.
Fırını 200 santigrat dereceye önceden ısıtın. Isı tamamen sabitlendiğinde tepsiyi fırına yerleştirin.
Üst yüzey hafifçe kızaracak ve kaşar eriyip pürüzsüz bir kabuk oluşturacak şekilde 12 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp 3 dakika dinlendirin.
Sıcak olarak servis edilen bu lezzetli pizzanın tadını çıkarın.

Püf Noktaları

Salçayı suyla seyreltirken kullanacağınız suyun sıcaklığı, salçanın etimek tabanına daha iyi yayılmasını sağlar. Soğuk su yerine ılık su kullanmak, salçanın topaklanmasını önler ve daha homojen bir sos elde etmenize yardımcı olur.
Sucukları eşit şekilde dağıtmak, her lokmada aynı lezzeti almanızı garantiler. Sucukların birbirine çok yakın dizilmesi, bazı bölgelerin yanmasına, bazı bölgelerin ise tatsız kalmasına neden olabilir.
Fırından çıkardıktan sonra 3 dakika dinlendirmek, peynirin tam olarak oturmasını sağlar. Sıcakken hemen kesilirse, peynir dağılabilir ve dilimler istediğiniz gibi düzgün durmayabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Etimeklerin üzerine salçalı sosu sürerken kenarlara taşırıp fırın tepsisine akıtmak. — Salçalı sosu sürerken etimeklerin kenarlarından biraz boşluk bırakın. Bu, sosun fırında yanmasını ve tepsiye yapışmasını önleyerek temiz bir pişirme süreci sağlar.
Fırını önceden ısıtmadan tepsiyi fırına yerleştirmek. — Tarifte belirtildiği gibi fırını 200 santigrat dereceye önceden ısıtmak, etimeklerin eşit şekilde pişmesini ve kaşarın homojen bir şekilde erimesini sağlar. Isınmamış fırın, hamurlaşmaya ve lezzet kaybına yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Kapya biber: Kırmızı dolmalık biber (tatlı olanından)
Çarliston biber: Sivri biber (acı olmayanından)
Sucuk: Kavrulmuş kıyma veya füme et dilimleri

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız pizzayı oda sıcaklığında 1 saat kadar bekletebilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için hava almayan bir kapta buzdolabında 2 güne kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde kısa süre tutmak, ilk günkü tazeliğine yakın bir sonuç verecektir. Mikrodalga, etimeklerin yumuşamasına neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilmesi önerilir. Yanında bol köpüklü bir ayran veya taze demlenmiş bir çay ile lezzet dengesi yakalanabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.