Fit Krokan Cevizli Pekmezli Tarifi

Ceviz ve pekmezle hazırlanan bu fit krokan, çay ve kahve saatlerinizin sağlıklı eşlikçisi olacak.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 10 dk · 5 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1 çay bardağı yer fıstığı
1 çay bardağı pekmez
1 su bardağı iri kıyılmış fındık
1 tatlı kaşığı bal
40 gram bitter çikolata
1 su bardağı Hindistan cevizi

Yapılışı

Pekmezi bir tavaya alın ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar kaynatın. Pekmezin dibinin tutmamasına özen gösterin; çok katı bir kıvam almamalıdır.
Ocaktan aldığınız pekmeze balı ve iri dövülmüş fındık ile fıstığı ekleyip iyice karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serili bir zemine dökün ve elinizi ıslatarak bastırıp düzeltin.
Tamamen soğuyan krokanı dilimlere ayırın ve buzdolabına kaldırın. Servis etmeden önce buzdolabından çıkardığınız krokanları Hindistan cevizine bulayarak servis tabağına dizin.

Püf Noktaları

Pekmezi kısık ateşte kaynatırken sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını ve yanık tadı oluşmasını engeller. Bu, krokanın lezzetini doğrudan etkiler.
Pekmez ve bal karışımına eklenen fındık ve fıstığın iri kıyılmış olması, krokanın ağızda daha hoş bir doku bırakmasını sağlar. Çok ince kıyılmış olurlarsa, karışım hamurumsu bir hal alabilir.
Karışımı yağlı kağıt üzerine yayarken elinizi ıslatmak, yapışmayı önler ve karışımı daha kolay, daha düzgün bir şekilde yaymanızı sağlar. Bu, krokanların eşit kalınlıkta olmasını ve daha iyi kırılmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Pekmezi çok fazla kaynatıp katılaştırmak. — Pekmezi sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin ancak çok katı bir hal almasına izin vermeyin. Çok katılaşan pekmez, soğuduktan sonra kırılması zor, sert bir krokan elde etmenize neden olur.
Karışımı sıcakken dilimlemeye çalışmak. — Pekmezli karışım tamamen soğumadan dilimlemeye çalışırsanız, dağılır ve istediğiniz şekli almaz. Tamamen soğumasını bekleyip ardından dilimlemek, daha düzgün ve kolay dilimlenmiş krokanlar elde etmenizi sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

yer fıstığı: badem veya kaju
pekmez: hurma özü (pekmezin kıvamına yakın bir kıvamı varsa)
bitter çikolata: sütlü çikolata (daha tatlı bir sonuç için)

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan krokanları hava geçirmez bir kap içinde, buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtılması önerilmez, buzdolabından çıktığı gibi servis edilmesi en iyisidir.

Nasıl Servis Edilir

Bu fit krokanlar, kahvaltıda veya ara öğünlerde tek başına tüketilebileceği gibi, yoğurt veya dondurma yanına eşlikçi olarak da sunulabilir. Servis etmeden hemen önce Hindistan cevizine bulamak, tazeliğini korumasını sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.