Peynirli Ispanaklı Muffin Tarifi

Peynirli ıspanaklı muffin, kahvaltı sofralarının kurtarıcısı olacak pratik bir lezzet. Yumurta, un, yoğurt ve sıvı yağ bazlı hamuruyla hazırlanan bu doyurucu…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 8 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

2 adet yumurta
1 su bardağı (2 parmak eksik) un
2 tepeleme yemek kaşığı mısır unu
0.25 mililitre sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 adet küçük boy kırmızı biber
1 kahve fincanı beyaz peynir
1 kahve fincanı kaşar peyniri
1/2 demet ıspanak

Yapılışı

Yumurtaları derin bir kapta iyice çırpın, ardından sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
Ayrı bir kapta elenmiş un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
Ispanakları ince ince kıyın, salamları jülyen şeklinde doğrayın. Peynirleri ve kırmızı biberleri küçük küpler halinde kesin.
Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın. Hamurun koyu bir kıvamda olması normaldir.
Hazırladığınız hamuru, kağıt kalıpları yerleştirilmiş muffin kalıplarına eşit miktarda paylaştırın.
Kalıpları tamamen doldurabilirsiniz, pişirme sırasında aşırı kabarma yapmayacaktır.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, fan ayarında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Un ve kabartma tozunu eleyerek eklemek, hamurun daha havalı ve pürüzsüz olmasını sağlar. Bu, özellikle kabartma tozunun topaklanmasını önleyerek muffinlerin daha dengeli kabarmasına yardımcı olur.
Kullanacağınız yoğurdun oda sıcaklığında olması, yumurta ve sıvı yağ ile daha kolay bütünleşmesini sağlar. Bu, karışımın kesilmesini önler ve daha homojen bir hamur elde etmenize olanak tanır.
Peynirleri ve kırmızı biberleri çok küçük küpler halinde doğramak, muffinlerin içinde eşit dağılmalarını sağlar. Bu sayede her lokmada hem peynir hem de biber tadını alırsınız ve hamurun pişerken aşırı ıslanmasını engellersiniz.

Sık Yapılan Hatalar

Tüm malzemeleri tek bir kapta karıştırmak. — Kuru ve sıvı malzemeleri ayrı kaplarda karıştırıp sonra birleştirmek, hamurun daha iyi kıvam almasını sağlar. Kuru malzemelerdeki kabartma tozunun eşit dağılması, muffinlerin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Hamuru gereğinden fazla karıştırmak. — Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekledikten sonra sadece birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmak, glutenin gelişmesine ve muffinlerin sert olmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

beyaz peynir: lor peyniri veya çökelek
kaşar peyniri: rendelenmiş taze kaşar veya rendelenmiş çeçil peyniri
kırmızı biber: sarı veya yeşil biber

Saklama ve Isıtma

Pişen muffinleri oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu peynirli ıspanaklı muffinler, kahvaltıda veya beş çayında tek başına servis edilebileceği gibi, yanında taze yeşilliklerle zenginleştirilmiş bir salata ile de sunulabilir. Ilık olarak servis edilmesi lezzetini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.