Pofuduk Peynirli Poğaça Tarifi

Ev yapımı pofuduk peynirli poğaça ile pastane lezzetini evinize taşıyın. Süt, maya ve yumurta ile hazırlanan bu yumuşak hamur, süzme peynir ve maydanozlu iç…

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 25 dk · 16 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 1 paket kuru maya
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı ılık süt
• 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 paket margarin
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un
• 1 kase süzme peynir
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı

1. Ilık süt, tuz, şeker ve suyu bir kapta karıştırıp mayayı ekleyin.
2. Oda sıcaklığındaki margarin, yumurta ve sıvı yağı ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
3. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun, ardından üzerini streç filmle kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan hamuru 16 eşit bezeye ayırın.
5. Bezeleri istediğiniz şekli vererek iç harcını yerleştirin.
6. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpiştirin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

• Mayayı aktifleştirmek için kullanacağınız su ve sütün ılık olması çok önemlidir. Çok sıcak olursa maya ölür, çok soğuk olursa da yeterince aktifleşmez. Elinizi yakmayacak, parmağınızı soktuğunuzda rahat hissedeceğiniz bir sıcaklık idealdir.
• Hamuru yoğururken unu azar azar eklemek, hamurun kıvamını doğru ayarlamanızı sağlar. Unun tamamını birden eklemek, hamurun sertleşmesine ve poğaçaların pofuduk olmamasına neden olabilir. Kulak memesi yumuşaklığına ulaştığınızda unu eklemeyi bırakın.
• Hamurun mayalanması için üzerini streç filmle sıkıca kapatmak, nemin içeride kalmasını sağlayarak mayalanma işlemini hızlandırır ve daha iyi bir sonuç verir. Soğuk bir ortamda mayalanacaksa, üzerini bir bezle de örterek daha sıcak bir ortam yaratabilirsiniz.

Sık Yapılan Hatalar

• Margarin ve yumurtanın hamura eklenmeden önce oda sıcaklığında olmaması. — Margarin ve yumurtanın oda sıcaklığında olması, hamurun daha kolay yoğrulmasını ve malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlar. Soğuk malzemeler hamuru sertleştirebilir.
• Poğaçaların fırına verilmeden önce yeterince mayalanmaması. — Hamurun 45 dakika mayalanması, poğaçaların pofuduk olmasını sağlar. Yeterince mayalanmayan hamur, fırında kabarmaz ve sert kalır.

Malzeme Bulamazsanız

• Margarin: Tereyağı (oda sıcaklığında)
• Süzme peynir: Lor peyniri (suyu iyice süzülmüş)
• Çörek otu: Susam

Saklama ve Isıtma

Poğaçaları oda sıcaklığında, hava almayan bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine veya kapalı kaplara koyarak derin dondurucuda 1-2 ay kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için buzdolabından çıkan poğaçaları oda sıcaklığında çözdürüp, fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtabilirsiniz. Derin dondurucudan çıkanları ise

Nasıl Servis Edilir

Pofuduk peynirli poğaçalar, kahvaltıların vazgeçilmezi olmasının yanı sıra çay saatlerinde de keyifle tüketilebilir. Yanında taze demlenmiş bir bardak çay ile servis edilmesi lezzetini artıracaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Yumuşacık Sandviç Ekmeği Tarifi
• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi
• Çıtır Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Tarhanalı Çıtır Galeta Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları