Pratik Çikolatalı Sufle Tarifi

Akışkan çikolatalı sufle, sadece 4 malzemeyle, 8 dakikada fırından çıkan, içi akışkan, dışı hafif kabuklu bir lezzet şöleni.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 8 dk · 3 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

25 gram tereyağı (3 çay kaşığı)
3 adet yumurta
3 tatlı kaşığı sürülebilir çikolata
3 tatlı kaşığı un

Yapılışı

Tereyağı ve çikolatayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Yumurtaları ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
Unu ilave edip nazikçe karıştırın, ardından önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 8 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Tereyağı ve sürülebilir çikolatayı karıştırırken, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için ikisinin de oda sıcaklığında olması önemlidir. Aksi takdirde çikolata topaklanabilir ve tereyağı eriyip yağlı bir tabaka oluşturabilir.
Yumurtaları ekledikten sonra homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam etmek, suflelerin daha iyi kabarmasını sağlar. Yumurta akındaki proteinlerin hava ile temas ederek köpüklenmesi, pişerken sufleye hacim kazandırır.
Unu ekledikten sonra nazikçe karıştırmak, yumurtaların köpüğünü söndürmemek için kritiktir. Fazla çırpmak veya sert karıştırmak, suflelerin sönük olmasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Tereyağı ve çikolatayı çok yüksek ateşte eritmek. — Tereyağı ve çikolatayı benmari usulü veya kısık ateşte, sürekli karıştırarak eritin. Yüksek ısı çikolatanın yanmasına ve acılaşmasına neden olabilir.
Fırını önceden ısıtmamak veya yanlış sıcaklıkta ısıtmak. — Suflelerin hızlı bir şekilde kabarması için fırının 200 dereceye önceden ısıtılmış olması şarttır. Fırın yeterince sıcak değilse sufleleriniz istediğiniz gibi kabarmaz ve sönük kalır.

Malzeme Bulamazsanız

sürülebilir çikolata: eritilmiş bitter veya sütlü çikolata (yaklaşık 2 tatlı kaşığı)
un: mısır nişastası (yaklaşık 2 tatlı kaşığı)

Saklama ve Isıtma

Bu sufleler taze tüketildiğinde en lezzetlidir. Eğer hazırlayıp pişirecekseniz, hamuru pişirmeden önce buzdolabında en fazla 1 saat bekletebilirsiniz. Pişmiş sufleler ise oda sıcaklığında 1-2 saat içinde tüketilmelidir. Buzdolabında saklandığında dokusu değişecektir. Tekrar ısıtmak isterseniz, çok kısa süre (1-2 dakika) ılık fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz, ancak bu suflelerin kabarıklığını azaltacaktır.

Nasıl Servis Edilir

Sufleler fırından çıkar çıkmaz, sıcakken servis edilmelidir. Yanına bir top vanilyalı dondurma veya taze meyveler çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler