Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi

Bugün pratik ve kolay bir sütlü tatlı tarifini sizinle paylaşacağım. Bu tatlı, hazırlaması oldukça kolay olmasına rağmen hafif ve lezzetli bir lezzete sahip.

Hazırlık: 10 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

125 gram tereyağı
1 su bardağı elenmiş un
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 litre süt

Yapılışı

Tencerenin içindeki tereyağını ısıtın ve eritip hazır hale getirin. Üzerine elekten geçirmiş olduğunuz unu ekleyerek hafifçe kavurun, unun topaklanmaması için dikkat edin.
Unun rengi hafif sarılaşınca sütü yavaş yavaş ilave ederek devamlı karıştırın, pütürlü bir yapı oluşmasın.
Şekeri karışıma ekleyerek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin, sürekli karıştırarak yapışmamasına dikkat edin.
Karışımın yüzeyinde göz göz oluşunca vanilyayı ilave edip ocağı kapatın ve tencereyi ısından ayırın.
Soğuyunca mikserle 5 dakika kadar karıştırarak havalandırın ve daha kıvamlı bir yapıya kavuşmasını sağlayın.
Önceden su serpmiş olduğunuz kare borcam veya kaselere muhallebiyi paylaştırın, soğuyup katlanması için bekletin.
Oda sıcaklığında serinlemesine sonra buzdolabında 3-4 saat kadar bekletin, soğuyunca servis yapın.

Püf Noktaları

Unu kavururken renginin hafif sararması, unun çiğ kokusunun gitmesini sağlar ve muhallebinin daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Çok fazla kavurmak ise muhallebinin rengini koyulaştırabilir, bu yüzden dikkatli olmak gerekir.
Sütü azar azar ve sürekli karıştırarak eklemek, unun topaklanmasını önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Birden sütü dökmek, topaklanmaya yol açabilir.
Muhallebiyi mikserle çırpmak, içine hava katmasını sağlayarak daha hafif ve ipeksi bir doku kazandırır. Bu adım, yalancı tavuk göğsünün o meşhur jelimsi yapısını elde etmek için önemlidir.
Borcamı veya kaseleri servis öncesinde su ile ıslatmak, muhallebinin kalıptan daha kolay çıkmasını sağlar. Bu, özellikle servis ederken sunumun bozulmasını engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Unu yeterince kavurmamak. — Unun çiğ kokusunun kalmasına ve muhallebinin lezzetinin tam oturmamasına neden olur. Unu hafif sarılaşana kadar, sürekli karıştırarak kavurun.
Sütü birden eklemek ve yeterince karıştırmamak. — Muhallebinin içinde topaklar oluşmasına yol açar. Sütü yavaş yavaş, sürekli çırparak ekleyin.
Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra yeterince çırpmamak. — Daha yoğun ve pütürlü bir kıvam oluşmasına neden olur. Soğuduktan sonra mikserle en az 5 dakika çırparak havalandırın.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Margarin veya bitkisel margarin. Tereyağının verdiği o eşsiz lezzeti tam olarak vermese de, muhallebinin kıvamını tutturmaya yardımcı olur.
Toz şeker: Pudra şekeri. Pudra şekeri daha kolay erir ancak muhallebinin kıvamında hafif bir farklılığa neden olabilir. Miktarı toz şekere göre biraz azaltmak gerekebilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan yalancı tavuk göğsü, üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur. Tekrar servis yapmadan önce oda sıcaklığında biraz bekletmeniz, lezzetini daha iyi almanızı sağlar. Derin dondurucuda saklanması önerilmez, dokusu bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Yalancı tavuk göğsü, soğuk olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Üzerine tarçın serpebilir veya yanında taze meyvelerle sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler