Ankara Tava Tarifi
Ankara Tava, Türk mutfağının damaklarda unutulmaz bir iz bırakan lezzetlerinden biri. Bu özel yemekte, tane tane pişmiş kuzu incik etleri, arpa şehriyesiyle…
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 1 dk · 4 porsiyon · Et
Malzemeler
- 2 adet kuzu incik (ya da dana incik)
- 2 adet soğan
- 3 su bardağı arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 diş sarımsak
- 35 su bardağı sıcak et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Kuzu incikleri için düdüklü tencerenin içini hazırlayın ve haşlama işlemini başlatın.
- Geniş bir tencerede tereyağının yarısını ve sıvı yağı karıştırın. Arpa şehriyeleri ekleyip altın rengini alıncaya dek kavurun ve kenara alın.
- Hazırladığınız sosa kavrulmuş şehriyeleri ekleyip iyice karıştırın. Lezzetlerin birbirine iyice yedirilmesi için karıştırma işlemine özen gösterin.
- Hazırladığınız şehriye karışımının üzerine kuzu incikleri yerleştirin ve haşlama suyunu da ilave edin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında suyunu çekene dek pişirin. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip servis yapın.