Antalya Tarzı Tahinli Makarna Piyazlı Tarifi

Name: Antalya Tarzı Tahinli Makarna Piyazlı Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 1/2 paket burgu makarna; 1 su bardağı tahin; 1 su bardağı makarnanın haşlama suyu; 2 diş sarımsak; 1 adet limonun suyu; 6 yemek kaşığı elma sirkesi; 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı kimyon; 2 su bardağı haşlanmış fasulye; 1 adet kuru soğan (piyaz doğranmış); 2 adet domates (kabuksuz, küp doğranmış); 1/2 demet maydanoz (ince kıyılımış); 3 adet haşlanmış yumurta (küp doğranmış); 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Antalya tarzı tahinli makarna piyazlı tarifi, koyu, ipleşmiş bir tahin sosuyla zenginleştirilmiş burgu makarnanın, haşlanmış kuru fasulye, kuru soğan, domates…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 15 dk · 3 porsiyon · Makarna

Malzemeler

1/2 paket burgu makarna
1 su bardağı tahin
1 su bardağı makarnanın haşlama suyu
2 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
6 yemek kaşığı elma sirkesi
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kimyon
2 su bardağı haşlanmış fasulye
1 adet kuru soğan (piyaz doğranmış)
2 adet domates (kabuksuz, küp doğranmış)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılımış)
3 adet haşlanmış yumurta (küp doğranmış)
1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

Makarnayı kaynar, bol tuzlu suda 7 dakika haşlayın. Suyun kaynamasını bekleyip tuzu ekleyin, ardından makarnayı suya bırakın. Kaynayan suyun içinde 7 dakika boyunca karıştırarak yapışmasını önleyin.
Haşlama suyundan 2 bardak ayırın. Makarnayı süzmeden bu suyu bir kaba alarak ayrı tutun. Süzme işlemi tamamlandıktan sonra makarnayı bir tencereye alın.
Derin bir kasede ezilmiş 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 yemek kaşığı tahin ve bir çay kaşığı karabiberi birlikte karıştırın. Karışımı çırpma teliyle veya elekli çatal ile koyu ve pürüzsüz kıvama getirin.
Karışımın kıvamı yeterince koyuysa, önce bir su bardağı kadar ayırdığınız makarna suyunu ekleyin. Karışımın kıvamı hâlâ çok koyuysa, azar azar daha fazla su ekleyerek istenen kıvama ulaşın.
Tahin sosunu makarnaya ve haşlanmış fasulyelerin yarısını ekleyin. Yarım kuru soğanı da koyun. Tüm malzemeleri birlikte iyice karıştırın. Malzemelerin eşit dağıldığından emin olun.
Karışımı servis kasesine alın. Üzerini kalan soğan dilimleri, fasulyeler, haşlanmış yumurta dilimleri ve doğranmış maydanozla süsleyin. Son olarak, üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin.
Makarnayı ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Tavsiye edilen sıcaklık, yemek için hazır hâle gelirken hafif ısınmış hâlde sunulmasıdır.