Çıtır Fileto Hamsi Tava Tarifi

Fileto hamsi, çıtır bir dış kıvama sahip bu yemek, mısır unu ve baharatlarla kaplanarak tavada hafifçe kızartılarak hazırlanır.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Balık

Malzemeler

• 1/2 kilogram fileto hamsi
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı kızartma yağı
• 1 tatlı kaşığı pesto sos
• 1 tatlı kaşığı domates sos
• 1 adet fesleğen yaprağı
• 1 adet roka yaprağı
• 1/2 adet arpacık soğan
• 1 dilim domates

Yapılışı

1. Mısır ununa tuz ve karabiber ekleyip homojen bir karışım haline getirin.
2. Fileto hamsileri temiz su ile iyice yıkayıp süzgeçte suyunu süzün.
3. Hamsileri hazırladığınız mısır unu karışımına batırarak yüzeyini eşit şekilde kaplayın.
4. Tavayı orta ateşte ısıtın ve içine yeterli miktarda yağ ekleyin.
5. Unlanmış hamsileri tavaya yerleştirin ve alt yüzü kızarana kadar pişirin.
6. Balıkları çevirdikten sonra üst yüzlerinin da kızarmasını sağlayın. Gerekirse tavaya ek yağ ilavesi yapın.
7. Kızaran balıkları peçete serili bir tabağa çıkarın ve fazla yağını alın.
8. Servis tabağına pesto veya domates sosunu yayarak altlık oluşturun.
9. Roka, fesleğen ve soğanı ince doğrayın, domatesi dilimleyin ve tabağa yerleştirin.
10. Kızarmış hamsileri sebzelerin üzerine yerleştirin ve üzerine bir miktar zeytinyağı ilave edin.