Etli Ekmek Tarifi

Konya'nın tanınmış lezzeti etli ekmek; ince ve nefis hamuruyla yediğinizi fark etmeden doyduğunuzu anlamanıza engel olan harika bir hamur işi.

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 3,5 - 4 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 400 gram dana kıyma (yağlı)
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1/4 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

1. Unun ilk kısmını geniş bir kaba alarak maya, su ve tuzla başlayın. Hamuru parmaklarınızla nazikçe yoğurun.
2. Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek esnek bir hamura dönüştürün. Hamur ele yapışmayacaksa 30 dakika dinlendirin.
3. İç harcın hazırlanacağı kaba kıymayı alıp soğanı ince ince doğrayın. Biber ve domatesleri küçük karelere bölerek kıymaya karıştırın.
4. Harca baharatları, yağı ve tuzu ekleyerek her tarafı kaplayacak şekilde karıştırın.
5. Mayalanan hamuru eşit dörde bölerek yuvarlak parçalar halinde açın.
6. Her parçanın üzerine iç harcını yayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında yüksek sıcaklıkta (220-250 derece) 10-15 dakika pişirin.
7. Pişen etli ekmeği soğuduktan sonra dilimleyerek servis hazırlayın.