Evde çıtır çıtır lahmacun Tarifi

Kıymalı lahmacun, çıtır hamurun üzerinde aromatik bir iç harçla birleşen yöresel bir lezzettir. Hamuru yoğururken un, su, tuz ve şeker dengeli şekilde…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 10 dk · 12 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 20 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı su
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 200 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 0.5 bağ maydanoz
• 0.5 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

1. Unu bir kaba alarak tuzun yarısını ve şekeri ekleyin, suyu azar azar ilave ederek hamur yoğurmaya başlayın.
2. Soğanı ve maydanozu robotla 9 kez kısa basımla çekin, suyunun çoğunu tutun.
3. İç harca kalan tuzu ekleyerek tüm malzemeleri yoğurma kabında karıştırın, ardından hamuru 2 bardak su ile yoğurun.
4. Hamuru unlanmış zeminde kürdan kalınlığına kadar açın.
5. Sunum tahtasına biraz un serin, tepsinizi fırından çıkararak hamurları tahtaya kaydırın.
6. Lahmacunları fırına verip 8-9 dakika pişirin, pişme süresini fırının özelliğine göre kontrol ederek ayarlayın.
7. Soğan, maydanoz, yağ ve limon suyunu karıştırarak lahmacunların üzerine yerleştirip servis edin.