İçli Köfte Tarifi

Name: İçli Köfte Tarifi
Prep time: 2 min
Cook time: 20 min
Total time: 22 min
Yield: 55 adet
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 1 kg. yağsız kıyma; 1/2 kg. kuru soğan; 3 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1/2 demet maydanoz; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tuz; 750 gram ince bulgur; 3 yemek kaşığı biber salçası; 1 adet yumurta; 3-4 su bardağı un; 1 çay kaşığı tuz-karabiber

Yöresel tadı ve lezzetiyle öne çıkan içli köfte tarifimizi keşfedin. Denemenizi kesinlikle öneriyoruz.

Hazırlık: 2 dk · Pişirme: 20 dk · 55 porsiyon · Köfte

Malzemeler

1 kg. yağsız kıyma
1/2 kg. kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
750 gram ince bulgur
3 yemek kaşığı biber salçası
1 adet yumurta
3-4 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz-karabiber

Yapılışı

İç harcın hazırlanma sürecine başlayalım. Teflon tavayı ocağa yerleştirip tereyağını ısındıralım. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavuralım. İnce kıyılmış soğanları da katıp karıştırarak pişirin.
Salça ve baharatları iç harca ekleyip harmanlayın. Ocaktan alıp soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra maydonozları katıp karıştıralım. Harcın soğuması beklenirken dış harcı hazırlayalım.
Geniş bir yoğurma kabına kıyılmış kıyma ve irmiği alalım. Tuz ve karabiberi ekleyip üzerine sıcak suyu gezdirelim. Üzerini kapatıp 30 dakika bekletelim.
Kısır iyice şişince salçayı ekleyip iyice yoğuralım. Unu azar azar ilave ederek hamurun kıvamını ayarlayalım.
Elimizi ıslatarak hamuru yoğuralım. Sakız kıvamına geldikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp istediğiniz şekli verin. Kızartıp servis yapın.