İçli Köfte Böreği Tarifi

İçli Köfte Böreği, yufka, su, zeytinyağı ve yumurta ile hazırlanan doyurucu bir seçenektir. Kavurma aşaması malzemelerin aromasını öne çıkarır; sonraki pişirme…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 1 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1/2 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1/4 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

1. Bulguru bir kaba alıp üzerine kaynamış suyu dök, 10 dakika kapalı bırakarak şişmesini sağla.
2. Kıymayı geniş bir tava ya da çaydanlıkta kavur, suyunu çekip rengi açık kahverengiye dönerken 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip ince doğranmış soğanları ilave et.
3. Soğanlar şeffaflaşınca baharatları, doğranmış cevizi ve 2 yemek kaşığı kırmızı biberli salçayı ek, karıştırarak 2 dakika daha kavur.
4. Kıyma karışımını şişmiş bulgura dök, iyi karıştır ve 5 dakika dinlendir.
5. Taze maydanozu ince doğrayıp harca ekleyerek karıştır.
6. Bir kaba 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile 1 yarım su bardağı suyu koy, iyi karıştır.
7. Yufkaları tezgaha ser, ilk yufkaya karışımın yarısını döküp hafifçe yay.
8. İkinci yufkayı üzerine koy, 8 eşit üçgen parça halinde kes.
9. Üçgenlerin geniş kenarına kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı kadar koy, sigara böreği gibi sıkıca sar.
10. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde üçgene kesip, harçla doldur ve sarma işlemi tamamla.
11. Bir kaseye yumurtayı çırp, böreklere sırayla yumurtayı sür.
12. Galeta ununu bir tabakta topla, böreklere hafifçe daldırıp üzerini kapla.
13. Pişirme kabına diz, 180 santigrat derecede yaklaşık 30 dakika pişir, üstleri kızarana kadar.
14. Fırından çıkar, 5 dakika dinlendir, servis yap.