İnegöl Köfte Tarifi

Babamın Denizli’den İstanbul’a yaptığı her yolculukta Bursa’nın meşhur lezzetini yemek bir gelenekti.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 10 dk · 2 porsiyon · Köfte

Malzemeler

• 500 gram köftelik kıyma (kuzu-dana karışık yapabilirsiniz biz sevmediğimiz için danadan yaptım)
• 1 adet orta boy soğan
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1/4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı (tepeleme) karbonat
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Kıymayı hazırlamak için tuz, galeta unu ve biraz suyu bir kapta karıştırıp, 10 dakika boyunca nazikçe yoğuruyoruz. Hazırlığımızı streç filmle kaplayarak bir gece dolapta bekletiyoruz.
2. Ertesi gün kıymaya limon suyu ve biraz karbonatı ekleyip, rendelenmiş soğan ve karabiberin de katıldığı karışımı 5 dakika yoğuruyoruz. Hazırlığı krem şanti torbasıyla sıkarak köfte şekli veriyoruz, isterseniz ellerinizi kullanabilirsiniz.
3. Köfteleri pişirmeden önce birkaç saat daha buzdolabında bekletiyoruz. Kızartma zamanı yaklaşınca köfteleri çıkarıp oda sıcaklığına ulaştırıyoruz. Kızgın yağda 5-6 dakika pişiriyoruz.
4. İnegöl köftesini köz biber, domates, piyaz ve acı sosla servis yaparak tamamlıyoruz. Afiyet olsun!