İskender Tarifi

Name: İskender Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 500 gram antrikot; 1 su bardağı süt; 1 çay kaşığı bal (opsiyonel); 1 adet soğan; 4 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 silme tatlı kaşığı kekik; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı salça; 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber; 2 adet tırnak pide; 8 yemek kaşığı koyu kıvamlı yoğurt

İskender Tarifi Önce ev yapımı dönerin hazırlanmasıyla işe koyuluyoruz. Eti, lezzetli bir sosta dinlendirip ardından katlar halinde dizip sardıktan sonra ilk…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Et

Malzemeler

500 gram antrikot
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı bal (opsiyonel)
1 adet soğan
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 silme tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 adet tırnak pide
8 yemek kaşığı koyu kıvamlı yoğurt

Yapılışı

Etleri streç film üzerine dizin ve üzerine sararak sosis şeklinde bir hale getirin. Bu formun sabit kalması için dondurucuda en az 1 gece bekletin.
Soğukta sertleşmiş et sosisini buzdolabından çıkarıp daha çözülmeden keskin bir bıçak yardımıyla ince dilimler halinde kesin.
Tencerenin içinde tereyağını ısıtın ve bu ince et dilimlerini ekleyerek suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Sosu için tereyağı ile başlayın ve tavanın içine eritirken salçayı ve toz biberi ekleyerek kavrın. Bir su bardağı sıcak suyu ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırarak kısık ateşte kaynatın.
Hazırladığınız pizzaları küçük küpler halinde doğrayın. Isınmalarını ve yumuşaması için tavada hafifçe ısıtın ve üzerini sosla kaplayın. Üzerine pişmiş etleri serip tekrar az miktarda sos gezdirin. İsterseniz taze sebze veya yoğurt ile birlikte servis yapın.