Islama Köfte Tarifi

Name: Islama Köfte Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 500 gram kıyma; 1 adet kuru soğan; 1 su bardağı ekmek içi; 1 yemek kaşığı süt; 1 silme tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı kimyon; 1 silme tatlı kaşığı karabiber; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 18 dilim ekmek; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 tepeleme tatlı kaşığı toz kırmızı biber; 5 su bardağı su; 1 adet et bulyon

Adapazarı'nın en bilinen lezzetlerinden biri olan ıslama köfte, Türkiye'nin her köşesinden çıkan nefis yemeklerden sadece bir tanesidir.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Köfte

Malzemeler

500 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 su bardağı ekmek içi
1 yemek kaşığı süt
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 silme tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
18 dilim ekmek
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tepeleme tatlı kaşığı toz kırmızı biber
5 su bardağı su
1 adet et bulyon

Yapılışı

Dinlenmiş köfte harcını istediğiniz şekle getirip ızgarada pişirin veya az yağda kızartın.
Köfteler pişerken tencereye su koyup kaynatın, kaynamaya başlayınca et bulyonunu ekleyip eriyinceye kadar karıştırın.
Küçük bir tava tereyağını eritip içine toz kırmızı biberi atıp birkaç kez karıştırıp ocağı kapatın.
Hazır biberi et suyunun üzerine boşaltıp iyice karıştırın.
Ekmek dilimlerini et suyu sosuna batırıp hafifçe ızgarada kızartın.
Soğan, domates ve biberleri dilimleyip hafifçe közleyin, servis tabağına ekmek, sos, köfte ve sebzeleri dizip servis yapın.