Kabaklı Patlıcanlı Perde Pilavı Tarifi

Name: Kabaklı Patlıcanlı Perde Pilavı Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı pilavlık pirinç (yıkanmış); 1 adet kabak; 1 adet patlıcan; 2/3 çay bardağı sıvı yağ; 2 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1,5 çay kaşığı zerdeçal; 2 çay kaşığı sarımsak tozu; 2 çay kaşığı toz kırmızı biber; 1 tatlı kaşığı kuru nane; 1 çay kaşığı yenibahar; 1/2 çay kaşığı tarçın; 2,5 su bardağı su

Kabaklı Patlıcanlı Perde Pilavı Tarifi; zengin bir baharat harmanı ile uyumu bulan kabak ve patlıcanın bir araya geldiği, ekonomik ve görüntüsüyle dikkat çeken…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

2 su bardağı pilavlık pirinç (yıkanmış)
1 adet kabak
1 adet patlıcan
2/3 çay bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı zerdeçal
2 çay kaşığı sarımsak tozu
2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı tarçın
2,5 su bardağı su

Yapılışı

Kabak ve patlıcanları uzunlamasına nazik dilimler halinde ayırın. Bir kapta 1/2 çay bardağı sıvı yağ, sarımsak tozu, tuz ve toz kırmızı biberi harmanlayın. Hazırladığınız sebzeleri bu karışımla nazikçe kaplatıp, sıcak tavada altı kızarana dek pişirin.
Ayrı bir tencerede 4 yemek kaşığı sıvı yağı eritin ve pirinçleri bu yağda nazikçe kavurun. Pirinçler hafif saydamlık alana kadar devam edin. Bu sırada baharatları ekleyerek 2 dakika daha pişirin. Suyu üzerine döküp harlı ateşte 5 dakika pişirin.
Ateşin altını kısarak 7-8 dakika daha pişirin. Daha sonra ocağı söndürün. Yumuşayan pirinçlerin üzerine bir bez sererek kapatıp demlenmeye bırakın.
Güveç kabına kızartmış olduğunuz sebzeleri katlar halinde yerleştirin. Üzerine pişmiş pilavı yayıp, kalan sebzeleri tekrar üzerine serpip kapatın. Servis için kaba ters çevirerek üzerine kırmızı biber serpiştirin.