Kadayıf Dolması Tarifi
Erzurum'un en bilinen tatlılarından biri olan Kadayıf Dolması, tel kadayıfın en lezzetli türevlerinden sayılır.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 23 dk · 8 porsiyon · Tatlı
Malzemeler
- 3 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1/4 adet limonun suyu
- 500 gram taze kadayıf
- 200 gram ceviz
- 3 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı süt
- 2 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı
- Şerbet için şeker ve suyu ufak bir tencerede karıştırarak ocağa alın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
- Taze kadayıfı tezgaha serip kalın bir sıra açın. Ortasına iri kıymalı ceviz serip kenarlardan kapatıp rulo şeklinde sarın. Tüm kadayıfı bu şekilde sarıp ruloları hazır hale getirin.
- Yumurta ve sütü derin bir kapta karıştırın. Hazırladığınız kadayıf rulolarını bu karışıma batırıp fazla sütü sıkarak üzerini alın.
- Sıcak yağda kızartma işlemine başlayın. Ruloların tüm yüzeyleri çıtır hale gelene kadar kızartmaya devam edin.
- Hazır olan kadayıf dolmalarını soğuyan şerbete batırıp tüm yüzeylerinin şerbete temas etmesini sağlayın.
- Tatlıyı sevdiklerinizle keyifli bir şekilde paylaşın. Afiyet olsun!