Kayseri Mantısı Tarifi

Bir kaşığın içinde yerinden oynamayan kadar 40 adet mantı sığmalı, iç harcıyla birlikte çiğ halde kaşeye konulmalı.

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Yöresel Tarifler

Malzemeler

• 2 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 4-4,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 400 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1/4 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Yumurta ve suyu bir kapta birleştirip karıştırın.
2. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurma işlemine başlayın.
3. Hamurun kolayca şekil almasını sağlayana kadar yoğurun.
4. Hamuru küçük topaklar halinde ayırıp ince yufkalar şeklinde açın.
5. Açılan yufkaları kare şeklinde keserek harçtan doldurun.
6. Karelerin kenarlarını birleştirerek küçük mantı paketleri yapın.
7. Bir tencerede suyu kaynatıp içine bir damla yağ ve tuzu ekledikten sonra mantıları ekleyin.
8. Mantıların istenen yumuşaklığa ulaşana kadar pişirin.
9. Sıcakken sarımsaklı yoğurt ve kızarmış yağla servis yapın.