Laz Böreği Tarifi

Karadeniz mutfağının lezzetlerinden olan Laz Böreği, ince ve yassı baklava yufkaları arasında yer alan koyu kıvamlı bir muhallebiyle pişirilir.

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 1 dk · 12 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 1 çay bardağı yoğurt (suyu ile birlikte)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 paket kabartma tozu
• 2 adet yumurta
• 4 su bardağı un
• 5 su bardağı süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 adet limon kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

1. Laz böreğinin şerbeti için su ve şekeri bir tencerede karıştırın, şeker eriyinceye kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip kısık ateşte şerbet kıvamına gelene kadar pişirin ve oda sıcaklığında soğumaya boyunlarız.
2. Baklava hamuru için sulu yoğurt, sıvı yağ, su, tuz, kabartma tozu ve yumurtayı bir kasede karıştırın.
3. Üzerine unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan bir hamur kıvamına getirin.
4. Hamuru nişasta serpiştirilmiş tezgaha yaymaya başlayın.
5. Hamuru 18 eşit bezeye bölerek hazırlayın.
6. Muhallebi için süt ve yumurta sarılarını bir kasede karıştırın.
7. Vanilya, nişasta ve unu ekleyip karıştırın.
8. Limon kabuğu rendesini ve karabiberi ekleyerek çırpın.
9. Kalan sütü tencereye alıp şerbet eriyene kadar ısıtın.
10. Sıcak sütü yumurtalı karışıma azar azar ekleyerek ısılarını eşitleyin.
11. Karışımları birleştirip sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
12. Nişasta serpiştirilmiş tezgahda tüm bezeleri ince açın.
13. Yağlanmış fırın kabına ilk yufkayı yerleştirin.
14. Eritilmiş tereyağı ve yağ karışımıyla her katı yağlayıp fırın kabına dizin. Muhallebiyi yufkaların üzerine döküp taşan kenarları içe doğru katlayın.
15. Son yufkayı ekleyip yağlayın ve dilimleyin.
16. 170 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcaklığı geçtikten sonra soğumuş şerbeti üzerine gezdirip servis yapın.