Peynir Tatlısı (Höşmerim) Tarifi

Balıkesir yöresine ait peynir tatlısı olan höşmerim, Türk mutfağının en lezzetli tatlılarından biridir.

Hazırlık: 2 dk · Pişirme: 30 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 1 litre çiğ süt
• 1 çay kaşığı peynir mayası
• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı irmik
• 2 su bardağı toz şeker

Yapılışı

1. Sütü tencereye alıp hafifçe ısıtın, parmağınızı yakmayacak kadar ısındığında ocağı kapatın.
2. Peynir mayasını sütün üzerine atıp karıştırın, tencerenin kapağını kapatarak üzerine bir bez sererek iki saat bekletin.
3. Mayalanan karışımı çırpıcıyla çırpın, üzerine yumurtaları kırıp iyice yedirin. Ardından irmik ve toz şekerle birlikte karıştırıp orta ateşte kaynamasını bekleyin.
4. Karışım kaynadıktan sonra ocağı kapatın, tencerenin üzerine kağıt havlu yerleştirerek kapağı havlunun üzerine kapatın. Tatlıyı yarım saat demlendirin.
5. Demlenen tatlıyı kaşıkla servis tabaklarına alın ve servis yapın.