Proteini Yüksek Ezogelin Çorbası Tarifi

Kırmızı mercimek, karabuğday ve bulgurdan oluşan bu çorba, hem sıcak bir öğün hem de yüksek proteinli bir seçenek sunar.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 5 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 2 silme yemek kaşığı karabuğday
• 2 silme yemek kaşığı bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 6 su bardağı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre)
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 silme yemek kaşığı domates salçası
• 1 silme tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı

Yapılışı

1. 1 litre kaynamakta olan suya 100 gram mercimek, 50 gram bulgur, 50 gram kara buğday ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip, orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar haşlıyoruz. Süreç boyunca kabukları açılmaya başladığında, karışımın kıvamının dengeli kalması için ara sıra karıştırıyoruz.
2. Aynı anda ayrı bir tava ya da kısık ateşli tencereye 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı koyup eritirken, 1 orta boy soğanı küp küp doğrayıp, tava içine ekleyip, koyu altın rengine gelene kadar kavuruyoruz. Soğanlar yumuşayıp şeffaflaştığında, tava üzerinden biraz su buharı çıkarmaya başlamalı.
3. Kavrulan soğanlara 3 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tarçın ekleyip, 2 dakika daha kavuruyoruz. Baharatlar tava ile birleşip aromaları yayılırken, karışımın yanmaması için sürekli hafifçe karıştırıyoruz.
4. Yumuşamış mercimeklerin bulunduğu tencereye kavrulmuş soğan salçasını ekleyip, 12 dakika daha orta ateşte kaynatıyoruz. Bu süre zarfında çorbanın kıvamı yoğunlaşmaya başlar. Sonra tüm karışımı bir blenderda pürüzsüz bir kıvama getiriyoruz. Blenderden çıkan çorba, 1 dakika daha tencerede kaynatılarak ısıtılmış oluyor.
5. Tencereyi ocaktan alıp, 8 dakika kapalı tutarak dinlendiriyoruz. Bu süreç, kıvamın daha da oturmasını ve aromaların birleşmesini sağlıyor. Sıcak olarak servis ediliyor.