Rezeneli Diyarbakır Bayram Çöreği Tarifi

Rezene ile aromalı, Diyarbakır yöresel bayram çöreği, buğday unu hamurunun hafif baharatlı karışımından oluşur.

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 30 dk · 11 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 500 mililitre süt
• 1/2 paket sana margarin (eritilmiş)
• 1 paket instant maya
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz mahlep
• 1 tatlı kaşığı toz rezene
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 2.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 kilogram un
• 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

1. İlik sütün içine eritilmiş margarin ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
2. Karışımın içine instant maya, rezene, mahlep, tuz, karbonat ve çörek otunu ilave ederek düzgünce harmanlayın.
3. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğurun.
4. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde 30 ila 45 dakika dinlendirerek mayalanmasını sağlayın.
5. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak bezeler yapın ve her birini simit şeklinde şekillendirin.
6. Yağlı kağıt serili tepsiye hazırlanan çörekleri yerleştirin.
7. Çöreklerin üzerine yumurta sarısı fırçalayın.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 ila 30 dakika arası altın kahverengi olana kadar pişirin.