Sıcak Şerbetli Sac Arası Tarifi
Sıcak şerbetli sac arası, kremalı kaymak ve fındıkla zenginleştirilmiş baklavalık yufkalarla hazırlanan, içi ıslak, kırıntılı bir tatlı.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 20 dk · 1 porsiyon · Tatlı
Malzemeler
- 180 gram Sütaş Kaymak
- 200 gram Sütaş Tereyağı
- 24 adet baklavalık yufka
- 1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
- 3 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1 dilim limonun suyu
Yapılışı
- Şerbet için bir tencereye şeker ve suyu koyup orta ateşte kaynamaya bırak. Kaynamaya başlayınca ateşi düşür, 7 dakika daha kaynat. Son dakikada limon suyunu ekleyip tencereyi ocaktan al.
- Sütaş Tereyağını bir tavada erit. Erime sırasında oluşan köpük ve beyaz tortuları süzgeçle temizle. Erimiş yağ, kıvamı düzgün ve berrak olmalı.
- Yufkaları iki eşit parçaya böl. Her birini nemli bir bezin üzerine koyup üzerini ört. Bu şekilde kurumaması için beklet.
- Tezgahı yağlamak için biraz Sütaş Tereyağı damlat. Yufkaları 4 kat olacak şekilde diz. Her katın üzerine sıvı Sütaş Tereyağı dikkatlice gezdir.
- Son katın üzerine bir tatlı kaşığı hafif yumuşak Sütaş Kaymak yerleştir. Kaymağı merkeze al.
- Kaymağın üzerine doğranmış cevizleri eşitçe serp. Rulo yaparken her tarafı sıkıştırmadan, düzgün bir şekilde yuvarla.
- Ruloyu içe doğru sıkıca sar. Yuvarlarken dış yüzeyi ve kuru kalan kısımlara da Sütaş Tereyağı sür. Tamamlanan sarmalı yağlanmış fırın tepsisine yerleştir.
- Fırını 190 santigrat dereceye 15 dakika önceden ısıt. Tepsiyi fırına koy, 20 ila 25 dakika kehribar rengi alana kadar pişir.
- Pişen sac araları fırından çıkarılır, 5 dakika tezgahda dinlendirilir.
- Dinlendikten sonra ılık şerbeti sac araların üzerine dikkatlice dök. Şerbet, tüm yüzeyi kaplamalı, içine yavaşça nüfuz etmeli.
- Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine ekstra ceviz ve Sütaş Kaymak eklenerek sunulur.