Tavuklu Büryan Pilavı Tarifi

Kalabalık aileler için ideal olan bu tarif, misafir ağırlarken de en ekonomik ve doyurucu seçeneklerden biri olarak karşımıza çıkıyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · 2 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 5-6 adet tavuk baget
• 2 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
• 1 küçük kase bezelye
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet büyük boy domates rendesi (ya da domates sosu)
• 3-3,5 su bardağı tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı

1. Tavuk parçalarını tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ilave ederek haşlamaya başlayın. Tavuklar yumuşadığında haşlamayı sonlandırabilir ve derilerini çıkartabilirsiniz.
2. Pirinçleri bol suyla yıkayıp süzün ve ılık suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Soğanı ince doğrayıp tencerede kızarana kadar kavurun. Ardından küp doğranmış havuçları ekleyip biraz daha kavurun.
3. Bezelyeleri ilave edip kısık ateşte birkaç dakika daha kavurun.
4. Domates salçasını ve yıkanmış pirinçleri ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
5. Pirinç ve tavuk karışımını fırın kabına yayıp tavuk parçalarını üzerine yerleştirin.
6. Tavuktan elde ettiğiniz suyu pilavın üzerine dökün ve tavukların üzerine zengin bir kızarma için salçalı bir karışım sürün.
7. Yağlı kağıdı hafifçe ıslatarak buruşturup fırın kabının üzerine kapatın.
8. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına koyup pilav suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
9. Fırından çıkan pilavi 10 dakika demlendikten sonra sofralarınıza sunun.