Tavuklu Keşkek Tarifi

Keşkek yapımı, geçmişimizdeki en eski düğün geleneklerinden biriymiş. O zamanlar kazanlar temizlenip malzemeler hazırlanır, bir gece boyunca pişirilip belirli…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · 6 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 4 adet tavuk pirzola
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

1. Buğdayı ayrıntılı bir şekilde yıkayın ve temizleyin. Hazırladığınız buğdayları düdüklü tencerenin dibine serpip, üzerini tamamen kapatacak kadar su ekleyerek kaynamaya bırakın.
2. Buğdaylar kaynamaya başlayınca sobasının altını kapatıp kapağını kapatın ve bu haliyle yarım saat dinlendirin. Bu süre zarfında buğdaylar tamamen şişecek ve yumuşayacak.
3. Bekleme süresi sonunda tencerenin kapağını açın ve yıkadığınız tavuğu kemikleriyle birlikte buğdayların üzerine yerleştirin.
4. Pişirme işlemi bittikten sonra tencerenin kapağını açın ve tavuk etlerini dikkatlice kemiklerinden ayırarak bir kenara alın.
5. Bir blender yardımıyla buğdayları ve tavuk etlerini nazikçe ezin. Karışımın homojen bir yapıya sahip olması için blenderla nazikçe işlem yapın.
6. Tereyağını ve toz kırmızı biberi tava koyup kızdırın. Hazırladığınız keşkeğin üzerine sıcak yağı gezdirip pul biberle süsleyerek servis edin.