Testi Kebabı Tarifi

Name: Testi Kebabı Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 1 kilogram kuşbaşı et (kuzu ya da orta yağlı dana eti); 500 gram domates; 500 gram arpacık soğan; 20 adet sarımsak; 6 adet orta boy yeşil biber; 250 gram tereyağı; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 adet ekmek hamuru

Melda Tengiz'in, beslenmenin sadece yemek eylemi olmadığına inanan ve tariflerinde sebze-meyvelere ağırlık veren anlayışıyla Yemek.com için kaleme aldığı bu…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 2 dk · 5 porsiyon · Et

Malzemeler

1 kilogram kuşbaşı et (kuzu ya da orta yağlı dana eti)
500 gram domates
500 gram arpacık soğan
20 adet sarımsak
6 adet orta boy yeşil biber
250 gram tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet ekmek hamuru

Yapılışı

Temizlenmiş domatesleri ve çekirdeklerinden arınmış yeşil biberleri, kebabın ana dokusunu oluşturacak şekilde küp küp doğrayın.
Soğan ve sarımsakları ayıkladıktan sonra, tuz ve karabiberle lezzetlendirip et parçalarıyla birlikte homojen bir karışım oluşturun.
Tamamen temizlenmiş testi tabanına, tereyağının yarısını nazikçe serpiştirin.
Et ve sebzelerden oluşan harikulade karışımı testiye yerleştirin; tereyağın geri kalanını küçük parçalar halinde üzerine serpin.
Testinin ağzını ekmek hamuruyla örterek, lezzetin buharla birleştiği özel bir pişirme yöntemi uygulayın.
Odun ateşinin sunduğu muazzam lezzeti yakalayabilmek için meşe kömürüyle iki saatlik açık havada pişirme veya 90 dakikalık fırın sıcaklığına bırakın.
Pişme sürecinin tamamlanmasının ardından testinin üzerini dikkatlice kırıp, içindeki kebabı şık bir servis tabağına aktarın; çoban salatası eşliğinde ailenizle paylaşın.