Tirit Tarifi

Türkülerde sıkça söz verilen tirit, aslında Farsça bir kelime olmasına rağmen kökleri Orta Asya kültürüyle yoğrulmuş, Türkiye'de sevilen bir yemektir.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · 3 porsiyon · Et

Malzemeler

• 500 gram dana eti
• 2-3 adet tırnak pide
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

1. Düdüklü tenceredeki etleri bir tavada kızgın yağda kavurun. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp etler yumuşayana dek pişirin.
2. Etlere haşlanmış pide ekinin küplerini ekleyin. Servis tabağına alıp et suyundan gezdirin.
3. Pideleri yoğurtla birleştirip üzerini et suyundan tekrar sütün.
4. Bir sos tenceresinde yağı eritin.
5. Eti yoğurtlu pişiye oturtup sıcak yağı gezdirin. Maydanozla süsleyip servis yapın.