Tokat Kebabı Tarifi
Tokat’ın damakta unutulmaz bir yer edecek kebabıyla tanışıyoruz. Bu lezzetin başlangıcı, her yöremizin benzersiz mutfağıyla zenginleşen ülkemizdeki…
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 1 dk · 5 porsiyon · Et
Malzemeler
- 500 gram kuzu but eti
- 3 adet patlıcan
- 1 adet patates
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 0,5 çay bardağı zeytinyağı
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Etleri irice doğrayıp hafifçe tuzlayarak hazırlayın
- Patlıcanları alacalı soyup, boyutuna göre enine ikiye veya üçe ayırın; ardından irice doğrayın. Patlıcanları tuzlu suya alın ve bekletin.
- Patatesi soyup yarım daire şeklinde ince doğrayın
- Domatesleri küp küp doğrayın, sarımsakları kabuklarını soyup doğramadan ayırın
- Yuvarlak fırın tepsisine patlıcan, et, patates sırasıyla yuvarlak şekilde dizin
- Ortadaki boşluğa doğradığınız domatesleri koyup, üzerine bütün sarımsakları yerleştirin
- Üstüne biberleri dizin, yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirip tuz serpip, önceden ısıtılmış 220 derece fırına alın
- 1 saat pişmeye bırakın
- Pişme bitiminde fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapın