Van'ın Yöresel Kahvaltılık Murtuğa Tarifi

Yumurtadan yapılan Van mutfağının yöresel bir kahvaltılığı olan murtuğa, basit malzemelerle hazırlanan aromatik bir kızartma çeşididir.

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 5 dk · 2 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Yumurtaları bir kaseye kırıp tuz ekleyerek çırpın.
2. Tavaya yağ koyup eridikten sonra una ekleyin ve orta ateşte rengi hafifçe dönene kadar kavurun.
3. Çırpılmış yumurtayı kavrulan una ilave edip, yumurta pişene kadar karıştırarak pişirin.