Yumuşacık Cevizli İçli köfte Tarifi

İnce bulgur ve kıymayla hazırlanan bu içli köfte, haşlama yöntemiyle pişirilerek çok hassas bir doku kazanır.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 20 dk · 30 porsiyon · Köfte

Malzemeler

• 1 kilogram köftelik ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 paket irmik
• 2 su bardağı un
• 1 paket köfte harcı
• 4 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 kilogram kıyma
• 4 adet soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı ceviz içi

Yapılışı

1. Bulguru geniş bir kaba alıp üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyerek ıslatın ve şişmesi için bekletin.
2. Bulgur yumuşadıktan sonra irmik, un, yumurta, salça ve baharatları ilave edip homojen bir kıvamda yoğurun.
3. Yoğururken hamurun yapışmaması için ara ara ellerinizi hafifçe ıslatın.
4. İç harcı hazırlamak için kıymayı tencerede kavurun, doğranmış soğanı ve baharatları ekleyip pişirin.
5. Kavurulan iç harcı soğumaya bırakın.
6. Soğuyan iç harcıyla hazırladığınız hamurdan küçük parçalar kopararak içini doldurun.
7. Doldurulan köftelerin üzerinde çatlak olmamasına özen gösterin.
8. Derin bir tencereye su ve tuz ekleyip kaynamaya bırakın.
9. Su kaynadığında köfteleri dikkatlice suya bırakın.