Ev Yapımı Kuru Üzüm Hoşafı Tarifi

Ev yapımı kuru üzüm hoşafı, tatlı ve hafif bir lezzet arayanlar için ideal. Üzümlerin yumuşayana dek 5 dakika pişirilmesiyle elde edilen bu içecek, hafif…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · İçecek

Malzemeler

1 su bardağı üzüm (çekirdeksiz)
3 su bardağı su
2 adet karanfil
1/2 çay bardağı toz şeker

Yapılışı

Kuru üzümleri bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin.
Üzümleri bu suda 10 dakika bekletin.
Bekleyen üzümleri süzüp bir tencereye aktarın.
Tencereye suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
Su kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve toz şekeri ekleyin.
Şeker eriyene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
Tencereyi ocaktan alın, içine karanfilleri atıp soğumaya bırakın.
Hoşaf tamamen soğuyunca karanfilleri içinden çıkararak servis edin.

Püf Noktaları

Kuru üzümleri soğuk suda bekletmek, hem üzerlerindeki toz ve kalıntıları temizler hem de pişerken daha yumuşak ve lezzetli olmalarını sağlar. Bu ön yıkama, hoşafın daha berrak olmasına da yardımcı olur.
Şeker ekledikten sonra 5 dakika daha pişirmek, şekerin tamamen erimesini ve hoşafın tatlılık dengesinin oturmasını sağlar. Bu aşamada tadına bakarak şeker miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Karanfilleri pişirme sonunda eklemek, aromasının daha taze ve belirgin olmasını sağlar. Pişirme sırasında eklenen karanfilin aroması zamanla kaybolabilir veya yoğunlaşarak baskın hale gelebilir.

Sık Yapılan Hatalar

Kuru üzümleri yıkamadan doğrudan pişirme suyuna eklemek. — Üzümleri pişirmeden önce mutlaka soğuk suda 10 dakika bekletip süzün. Bu, hem hijyen sağlar hem de üzümlerin daha iyi yumuşamasına yardımcı olur
Karanfilleri tencereye şekerle birlikte ekleyip uzun süre kaynatmak. — Karanfilleri hoşaf piştikten ve ocaktan alındıktan sonra ekleyin. Böylece aroması daha belirgin ve hoş olur, acılaşma riski azalır.

Malzeme Bulamazsanız

karanfil: bir tutam tarçın çubuğu
toz şeker: bal

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz. Tekrar servis etmeden önce hafifçe ısıtabilirsiniz; soğuk tüketmek için ısıtmak en iyisidir. Derin dondurucuda saklamak hoşafın dokusunu bozabilir, bu nedenle buzdolabında saklamak daha uygundur.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk olarak servis edilmesi önerilir. Yanında hafif bir tatlı, örneğin taze pişmiş kurabiye veya kek dilimi ile servis edilebilir. Hoşafın tazeliğini korumak için buzdolabında saklayın ve 3-4 gün içinde tüketmeye özen gösterin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.