Baharatlı Patlamış Mısır Tarifi

Tatil günlerinde veya film seansları sırasında vazgeçilmez bir accomplice olan patlamış mısır, özellikle sonbahar ve kış aylarında evin havasını mis kokulu bir…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 4 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

3/4 su bardağı mısır (cin mısırı)
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı sebze çeşni
1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Tencereye mısırları ve ayçiçek yağını yerleştirin.
Tüm baharatları tencereye ekleyerek karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp sallayarak mısırların yağ ve baharatlarla kaplanmasını sağlayın.
Orta ateşte tencereyi sürekli sallayarak mısırların patlamasını sağlayın.
Patlamış mısır hazır, afiyet olsun!

Püf Noktaları

Mısırları tencereye koyduktan sonra yağla karıştırırken tencereyi sallayarak mısırların tüm yüzeyine yağ dağıtmayı unutmayın; bu, patlamadan önce mısırların yüzeyinin hafifçe kızarmasını sağlar ve patlamaların daha düzenli olmasını sağlar.
Baharatları tencereye eklerken tuzun biraz daha fazla olması daha iyi olur; çünkü mısır patladığı zaman tuzun tadı daha yoğun hissedilir, bu yüzden ilk aşamada biraz fazla tuz ekleyerek son ürünün dengesini koruyabilirsiniz.
Tencereyi sallarken orta ateşte sabit bir şekilde hareket ettirin; aşırı yüksek ateş mısırların yanmasına, düşük ateş ise patlamaların yetersiz kalmasına neden olur, bu yüzden sabit orta ateşle dengeli bir pişirme sağlayabilirsiniz.

Sık Yapılan Hatalar

Tencereyi kapatıp patlamaları beklemek — Tencereyi kapatmak, mısırların patlamasını engeller ve içlerindeki buharın dışarı çıkmasını engeller; bu yüzden patlamalar devam ederken tencerenin kapağını kapalı tutup sallamaya devam etmelisiniz.
Baharatları mısırların patlamasından sonra eklemek — Baharatları patlamadan önce yağla birlikte karıştırmak, baharatların mısırın yüzeyine yapışmasını ve patlamada eşit dağılmasını sağlar; patlamadan sonra eklemek ise baharatların çoğu tencerenin dibine düşer ve tadı dağılır.

Malzeme Bulamazsanız

sebze çeşni: 1 yemek kaşığı kuru kekik ve 1 yemek kaşığı kurutulmuş maydanoz
acı toz kırmızı biber: 1 çay kaşığı pul biber

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan patlamış mısır, kuru, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 5 dakika, 180 santigrat derecede kızartın; bu, kırılganlığı korur ve tazeliğini artırır.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında, kâse veya kağıt poşetlerde sunun; özellikle eğlence anlarında, sinema izlerken veya sofrada hafif bir atıştırmalık olarak ikram edebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.