Pratik Dereotlu Kabak Mücver Tarifi

Name: Pratik Dereotlu Kabak Mücver Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 2 adet kabak; 2 adet yumurta; 5 yemek kaşığı un; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 demet dereotu; 1 su bardağı sıvı yağ (kızarmak için)

Türk mutfağının sevilen lezzeti dereotlu kabak mücveri, pratikliğiyle sofraların baş tacı oluyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

2 adet kabak
2 adet yumurta
5 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1/2 demet dereotu
1 su bardağı sıvı yağ (kızarmak için)

Yapılışı

Kabakları rendeleyip geniş bir kaseye alın.
Dereotunu ince ince kıyarak kabakların üzerine ekleyin.
Yumurtaları ve tuzu kaseye ilave edip tüm malzemeyi karıştırın.
Yayvan bir tavaya sıvı yağı alın ve iyice kızdırın.
Yağ kızarınca kabaklı karışıma unu ekleyip tekrar karıştırın.
Karışımdan bir yemek kaşığı alıp kızgın yağa dikkatlice bırakın.
Mücverlerin altı kızarınca maşa yardımıyla çevirerek diğer tarafını da kızartın.
Kağıt havlu serili bir tabağa kızaran mücverleri alarak fazla yağını süzdürün.
Hazırladığınız mücverleri yoğurt eşliğinde servis edin.

Püf Noktaları

Kabakları rendeledikten sonra suyunu sıkmak, mücverlerin daha kıtır olmasını sağlar. Aksi takdirde hamurlaşabilirler.
Unu en son eklemek, kabakların saldığı suyun bir kısmını çekmesine yardımcı olur ve karışımın daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Erken eklenirse, un suyu emerek daha akışkan bir harç oluşturabilir.
Mücverleri tavaya bırakmadan önce yağın iyice kızgın olduğundan emin olmak, mücverlerin dışının hemen kızarmasını ve içinin pişmesini sağlar. Yağ yeterince sıcak değilse, mücverler yağı çeker ve yumuşak kalır.
Mücverleri tavaya bırakırken birbirine çok yakın koymamak, her birinin eşit şekilde kızarmasına ve yapışmamasını sağlar. Tavanın çok dolu olması, ısıyı düşürerek mücverlerin eşit pişmesini engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Kabakların suyunu sıkmamak. — Kabakları rendeledikten sonra elinizle veya bir süzgeç yardımıyla suyunu iyice sıkın. Bu, mücverlerin hamur gibi olmasını engeller ve daha çıtır bir doku kazandırır.
Unu erken eklemek. — Unu, diğer malzemelerle karıştırdıktan ve kabakların suyu biraz alındıktan sonra ekleyin. Bu, harcın kıvamının daha iyi olmasını sağlar ve mücverlerin dağılmasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

Dereotu: Maydanoz veya taze nane
Un: Tam buğday unu veya yulaf unu

Saklama ve Isıtma

Pişmiş mücverleri buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için mikrodalga veya ocakta kısık ateşte, çok az yağ ekleyerek hafifçe ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için, pişmiş ve tamamen soğumuş mücverleri tek sıra halinde tepsiye dizip dondurun, donduktan sonra buzdolabı poşetine aktarın. Bu şekilde 1-2 ay tazeliğini korur. Dondurulmuş mücverleri yeniden ısıtırken, nemlenmelerini önlemek için ısıtırken üzerini kapatmayı unutmayın.

Nasıl Servis Edilir

Sarımsaklı veya sade yoğurt ile buzdolabında saklanabilir. Pişmiş mücverler, buzdolabında en fazla 3-4 gün dayanır. Yanında bol yeşillikli bir salata veya taze sebzelerle servis yapmanız, lezzetini tamamlayacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.