Glutensiz Fıstık Ezmesiyle Soğuk Tart Tarifi

Glutensiz fıstık ezmesiyle soğuk tart, yoğurt bazlı krema ve kavrulmuş fındık katmanlarıyla dengeli bir tat sunar.

Hazırlık: 14 dk · Pişirme: 13 dk · 8 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı çiğ fındık
5 yemek kaşığı badem unu
1 yemek kaşığı su
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
4 yemek kaşığı badem unu
1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
1 tatlı kaşığı incir özü
3-4 yemek kaşığı su (Karamel kıvamı alana kadar)
1 avuç kavrulmuş fındık
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

Üzüm ve fındıkları rondoda küçük parçalara ayırarak bir kâseye al, üzerine diğer alt taban malzemelerini ekleyip karıştır. Hamur ele yapışmayacak şekilde yoğurulup sıkıştırılabilecek kıvama getirilir.
Hazırlanan hamuru tart kalıbının tabanına eşit şekilde yerleştir, düz bir spatula ya da elinle bastırarak sıkıştır ve düz hale getir.
Kremayı oluşturmak için gerekli malzemeleri bir kâsede çırp, ardından alt tabanın üzerine döküp spatula ile düzgün bir tabaka halinde yay. Tartı dondurucuya alarak kısaca sertleşmeye bırak.
Sos için belirtilen malzemeleri aynı kâsede çırp, sertleşen kremalı tabakanın üzerine dök ve düz bir spatula ile yüzeyi kapla. Üzerini istenen şekilde dekore et, ardından dondurucuda yüzey hafif sertleşene kadar beklet.

Püf Noktaları

Alt tabanı hazırlarken kuru üzüm ve çiğ fındıkları rondodan geçirirken çok fazla çekmemeye özen gösterin. Hafif dişe gelecek parçacıklar kalması, tartın dokusunu daha keyifli hale getirir.
Krema katmanını hazırlarken yoğurdun oda sıcaklığında olması, diğer malzemelerle daha kolay bütünleşmesini sağlar ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
Karamel sosunu hazırlarken suyu azar azar ekleyin. Kıvamı ayarlamak için su miktarını damla damla artırmak, sosun istenen yoğunluğa ulaşmasını kolaylaştırır ve akışkanlığını kontrol etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Alt tabanı hazırlarken malzemeleri yeterince sıkıştırmamak. — Hamuru tart kalıbına yerleştirdikten sonra düz bir spatula veya elinizle iyice bastırarak sıkıştırın. Bu, tartın dağılmasını önler ve daha homojen bir taban oluşturur.
Krema katmanını dondurucuya koymadan sosu üzerine dökmek. — Krema katmanının hafifçe sertleşmesi için dondurucuda kısa bir süre bekletin. Ardından sosu üzerine dökerek katmanların birbirine karışmasını engelleyin ve daha belirgin bir görünüm elde edin.

Malzeme Bulamazsanız

çiğ fındık: çiğ badem veya ceviz. Bu değişiklik, tartın tabanındaki lezzet profilini hafifçe değiştirir ancak dokusunu korur.
yoğurt: süzme yoğurt. Süzme yoğurt, krema katmanının daha yoğun ve tok olmasını sağlar, bu da tartın genel dokusunu zenginleştirir.
badem unu: hindistan cevizi unu veya yulaf unu. Bu ikameler, tarifin glutensiz doğasını korurken farklı bir lezzet ve doku katmanı ekler.

Saklama ve Isıtma

Tartı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce oda sıcaklığında 10-15 dakika bekleterek lezzetinin oturmasını sağlayın. Derin dondurucuda saklamak isterseniz, dilimlere ayırıp streç filme sararak ve ardından buzdolabı poşetine koyarak 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Tüketmeden önce buzdolabında çözdürün.

Nasıl Servis Edilir

Bu soğuk tartı, yanında taze meyveler veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak sunulması lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.