Kremalı Fındık Ezmesi Tarifi

Fındık ezmesi, kahvaltılara veya ara ögünlerine kolay bir şekilde ekleyebileceğiniz pratik bir tarif.

Hazırlık: 15 dk · 1 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

150 gram fındık
2 çay kaşığı karamel sos
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

Fındıkları bir tavada orta ateşte, üzerleri hafif kızarana ve yağları çıkmaya başlayana kadar kavurun.
Kavrulan fındıkları temiz bir bezin içine alarak, elinizi gezdirerek kabuklarını soyun.
Soyanmış fındıkları robotun içine alıp yüksek devirde yaklaşık 3 dakika süreyle çekin, ara sıra kenarlarını temizleyerek.
Robot çalışır durumdayken karamel ve kakao ekleyip karıştırılmaya devam edin.
Karışım, fındık yağını salıp kremalaşıp istenen ezme kıvamını alana kadar işlemi sürdürün.

Püf Noktaları

Fındıkları kavururken orta ateşi tercih edin. Yüksek ateş, dışlarının çabuk yanmasına ve içinin çiğ kalmasına neden olabilir, bu da ezmenin lezzetini ve dokusunu olumsuz etkiler.
Kabuk soyma işlemini temiz bir bezle yapın. Bez, fındıkların elinizden kaymasını önler ve kabukların daha kolay dökülmesini sağlar. Ilıkken soyulması da kabukların daha gevşek olmasını sağlar.
Robotun kenarlarını ara sıra temizlemek, tüm fındıkların eşit şekilde çekilmesini ve homojen bir kıvam elde edilmesini sağlar. Aksi takdirde, kenarlarda kalanlar pürüzlü kalabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Fındıkları yeterince kavurmamak. — Fındıkların yağının çıkmaya başlaması ve hafifçe kızarması, lezzetlerinin derinleşmesini ve ezmenin daha akışkan bir kıvam almasını sağlar. Yetersiz kavurma, tatsız ve kuru bir sonuç verir.
Robotu çok uzun süre veya ara vermeden çalıştırmak. — Robotu sürekli çalıştırmak motorunu aşırı ısıtabilir. Ayrıca, fındıkların yağı çıkıp krema kıvamına gelmesi için ara sıra durdurup kenarları temizlemek ve tekrar çalıştırmak daha iyi bir sonuç verir. Bu, ezmenin yanmasını da önler.

Malzeme Bulamazsanız

Karamel sos: Bal veya akçaağaç şurubu
Kakao: Keçiboynuzu tozu

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız kremalı fındık ezmesini hava geçirmez bir cam kavanozda, buzdolabında 2-3 hafta kadar saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek kıvamının düzelmesine yardımcı olur. Derin dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir.

Nasıl Servis Edilir

Bu kremalı fındık ezmesini kahvaltıda ekmek üzerine sürerek, meyvelerle birlikte veya tatlılarınızda kullanabilirsiniz. Oda sıcaklığında servis edilmesi kıvamının en iyi halini sergilemesini sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.