Kabak Salatası Tarifi

Kabak salatası, harika bir et yemeği veya lezzetli bir sebze yemeğinin yanına yakışır bir yancı arayışınızda size yardım edecek pratik bir çözümdür.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

3 adet orta boy kabak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı ceviz (iri kıyılmış)

Yapılışı

Kabağı iyice yıkayıp temizleyin. Derin bir kapta rendeleyin ve fazla suyunu sıkarak bir tavaya alın. Zeytinyağıyla birlikte orta ateşte 10 dakika boyunca hafifçe kavurun.
Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı derin bir kaba alarak karıştırın.
Kavrulmuş kabakları soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yoğurtlu kabağa ekleyip tuz ve kuru naneyle birlikte iyice karıştırın.
Tereyağını, cevizi ve baharatları küçük bir tavada kavrarak sosu hazırlayın.
Hazırladığınız kabak salatasını servis tabağına alın ve üzerine tereyağlı cevizleri serpiştirin.
İsterseniz salatanın üzerine kuru nane serpmeyi unutmayın.
Salatanız hazır, afiyetle tadını çıkarın.

Püf Noktaları

Kabak rendelendikten sonra fazla suyunu sıkmanız, salatada su birikmesini önler ve yoğurtla karıştırıldığında daha yoğun bir yapı elde edersiniz.
Yoğurt ve sarımsağı oda sıcaklığında bekletirseniz, kabakla karıştırıldığında daha homojen bir sos oluşur ve yoğurtın ayırmaması sağlanır.
Kavrulmuş kabak tamamen soğumadan yoğurtlu karışım eklenirse, yoğurt ısınarak ayılabileceği için, kabak salatasının kıvamı bozulur.

Sık Yapılan Hatalar

Kabakları kavururken yüksek ateş kullanmak — Orta ateşte kavurmanız, kabakların çabuk yanmasını ve acı bir tat kazanmasını engeller, doğal tatı korunur.
Tereyağını ve cevizleri aynı anda kavurmak — Tereyağını önce kavurup soğutup ardından cevizleri ekleyerek, cevizlerin yanmasını ve acı bir tat almasını önlersiniz.

Malzeme Bulamazsanız

süzme yoğurt: yoğurt yerine 1 yemek kaşığı peynirli yoğurt (100 gr) kullanabilirsiniz; daha yoğun bir yapı ve hafif tuzlu tat verir.
ceviz: ceviz yerine 1 yemek kaşığı fındık (iri kıyılmış) kullanabilirsiniz; aynı kavrulmuş dokuyu ve yağlı tat verir, kabakla uyum sağlar.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan kabak salatası, kapalı bir kapta 2 gün buzdolabında saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Isıtma yapmak yerine, oda sıcaklığında 1 saat bekletip servis yapmanız, yoğurtun kıvamını ve kabakların tazeliğini korur.

Nasıl Servis Edilir

Salatayı soğuk veya oda sıcaklığında servis edin. Sıcak yemeklerle birlikte, özellikle etli yemeklerin yanında sunulduğunda dengeli bir tat deneyimi sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.