Ton Balıklı Sandviç Tarifi

Türk milleti olarak ekmeye düşkünlüğümüz olsa da sandviçi yemeğimiz arasında kabul etmiyoruz. Ancak sandviçler, hızla tempolu bir hal alan günlük hayatımızın…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 5 dk · 1 porsiyon · Sandviç

Malzemeler

1 adet sandviç ekmeği
1 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı ton balığı konservesi
1 yemek kaşığı mayonez
1 tatl kaşığı hardal
3 adet kornişon turşu
1 tutam dereotu
1 tutam karabiber
1 tatlı kaşığı süzme yoğurt
3 yaprak marul
6 adet roka
1 tatlı kaşığı kapari
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
5 dilim mor soğan

Yapılışı

Ekmeği yatay olarak ikiye ayırın ve her iki yarının iç yüzeyine mayonez sürerek hafifçe ıslatın. Daha sonra ızgarada veya tavlada ılık bir kızarmaya bırakın.
Ton balığının yanı sıra mayonez, hardal, küçük küpler halinde doğranmış turşu, nane yaprakları, karabiber ve yoğurtla bir kasede maceralı bir karışım oluşturun. İyice karıştırarak homojen bir sos elde edin.
Salata için marul yapraklarını ince şeritler halinde doğrayın ve roka yapraklarını nazikçe ayırın. Bir kaba alıp kapari taneleri, tuz, limon suyu, zeytinyağı ve halka şeklinde doğranmış soğanı ekleyerek harmanlayın.
Kızarmış ekmeğin tabanına ilk olarak hazırladığınız salatanın yarısını serpiştirin. Üzerine bol miktarda ton balıklı sosunuzu yayın, ardından tekrar biraz salata serpin ve son dokunuş olarak soğan halkalarını ekleyin. Ekmek tabanını kapatıp hemen servis yapın.

Püf Noktaları

Ekmeğin iç yüzeyine mayonez sürdükten sonra ızgarada ılık kızartmayı tercih edin çünkü bu, ekmeğin dış kısmının sertleşmesini önlerken iç kısmının nemini korur ve ton balığı sosunun sızmasını engeller.
Yoğurtu oda sıcaklığında bekletin çünkü soğuk yoğurt, ton balığı karışımına eklenirse sosun kıvamı bozulur ve homojenlik kaybeder.
Kornişon turşularını küçük küpler halinde doğrarken, suyunu iyice süzün çünkü fazla su, sosun kıvamını inceltir ve sandviçin iç kısmının ıslak görünmesine neden olur.
Limon suyunu ve zeytinyağını salata karışımına eklerken, ikisini de son aşamada ekleyin çünkü limon suyu, zeytinyağıyla birlikte hemen reaksiyona girer ve salatanın tazeliğini korur.

Sık Yapılan Hatalar

Ton balığı sosunu hazırlarken yoğurt yerine sadece mayonez kullanmak — Yoğurt ekleyerek sosun kıvamı daha hafif ve dengeli olur; sade mayonezli sos, ağır ve yağlı bir his verir, yoğurtla dengelenir.
Salatayı hazırlarken soğan halkalarını önce ekmeğe serpmek — Soğan halkalarını sona bırakın çünkü tuzlu ve asitli soğan, önce eklenirse salata yaprakları çabuk solabilir ve suyunu salar.

Malzeme Bulamazsanız

kornişon turşu: taze turşu veya küçük dilimlenmiş kavun turşusu
roka: taze maydanoz
kapari: kuru kapari ya da küçük dilimlenmiş zeytin

Saklama ve Isıtma

Sandviç, hemen servis edilmeli. Eğer biraz bekletmek gerekirse, kapalı bir kavanozda 2 saat boyunca buzdolabında saklanabilir. Derin dondurucuya konulmamalıdır çünkü ekmeğin kıvamı bozulur. Tekrar ısıtmak yerine, yeni ekmeğe yeniden yapmak en iyi yöntemdir.

Nasıl Servis Edilir

Sandviç, hafif bir soğuk çorba veya taze meyve suyuyla birlikte servis edilir; sıcaklık olarak oda sıcaklığında sunulur ve hemen yenir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.