Antep Fıstıklı Yoğun Çikolatalı Brownie Tarifi

Antep fıstıklı yoğun çikolatalı brownie, çikolata ve fıstığın buluştuğu doyurucu bir lezzet. Benmari usulü eriyen çikolata ve tereyağı, yumurta ve şekerle…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 9 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
150 gram tereyağı
150 gram toz şeker
200 gram çikolata
2 yemek kaşığı kakao
150 gram un
1 tatlı kaşığı vanilya aroması
60-70 gram Antep fıstığı

Yapılışı

Tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritin.
Şekerini ekleyip iyice karıştırın.
Yumurtaları tek tek ekleyerek karışıma yedirin.
Elenmiş unu, kakaoyu, vanilyayı ve Antep fıstıklarının yarısını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Pişirme kağıdı serilmiş, 25 cm'yi aşmayan kare bir kalıba harcı dökün.
Kalan Antep fıstıklarını üzerine serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Çikolatayı benmari usulü eritirken, kısık ateşte ve sürekli karıştırarak yanmasını önleyin. Yanık çikolata brownie'ye acı bir tat verebilir.
Yumurtaları eklerken, her birini ekledikten sonra iyice karıştırın. Bu, yumurtaların karışım içinde ayrışmasını ve daha pürüzsüz bir brownie elde etmenizi sağlar.
Unu elenerek eklemek, un topaklarını giderir ve daha homojen bir karışım elde etmenize yardımcı olur. Bu da brownie'nin dokusunu iyileştirir.
Antep fıstıklarını karışıma yarısını eklemek, fıstıkların brownie'nin içinde dağılmasını sağlar. Üzerine serpmek, fıstıkların daha belirgin olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Çikolatayı çok yüksek ateşte eritmek. — Çikolata yüksek ateşte yanabilir ve brownie'nin tadını bozar. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak eritmek daha iyi sonuç verir.
Yumurtaları çok hızlı karıştırmak. — Yumurtaları hızlı karıştırmak, fazla hava almalarına neden olabilir. Bu da brownie'nin dokusunu sertleştirebilir. Yavaş ve kontrollü bir şekilde karıştırın.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Hindistan cevizi yağı
Vanilya aroması: Bir tutam vanilya özü

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikroda kısa aralıklarla (15-30 saniye) ısıtabilir veya ızgarada hafifçe kızartarak tekrar yumuşatabilirsiniz. Buzdolabında saklanırken, brownie'nin kurumaması için üzerini streç filmle kapatın.

Nasıl Servis Edilir

Bu brownie, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında dondurma, çikolata sosu veya rendelenmiş çikolata ile servis yaparak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Oda sıcaklığında (yaklaşık 20-25°C) servis edilmesini öneririz.

Yöresel Not

Antep fıstıklı brownie, Gaziantep ve çevresindeki yörelerde sıklıkla yapılan bir tatlıdır. Genellikle düğünlerde, özel günlerde ve misafir ağırlamalarında tercih edilir. Gaziantep'in zengin fıstık üretiminin bir yansıması olarak bu tarif, yörenin lezzetlerini temsil eder.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Gaziantep Mutfağı Rehberi: UNESCO Tescilli Lezzet Başkenti