Böğürtlen Soslu Yumuşak Kek Tarifi

Bu tarif, yumuşacık dokusuyla damakları şenlendiren bir kek ve üzerine dökülen mayhoş böğürtlen sosunun muhteşem uyumunu sunuyor.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 35 dk · 12 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
2,5 su bardağı un
20 adet dondurulmuş böğürtlen
1/2 çay bardağı su
2 tatlı kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı toz şeker
1/2 çay bardağı pudra şekeri

Yapılışı

Yumurta ve şekeri derin bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından sütü ve sıvı yağı ekleyip kısa bir süre daha çırpmaya devam edin.
Karışıma kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çırpın. Son olarak elenmiş unu azar azar ekleyerek tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Kek kalıbını yağlayıp hazırladığınız kek harcını kalıba eşit şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
Sos için böğürtlenleri küçük bir sos tenceresine alın.
Üzerine suyu ve şekeri ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ince bir süzgeç yardımıyla taneleri ayırarak sosu süzün.
Süzdüğünüz sosu tekrar tencereye alın. Bir kasede 1 tatlı kaşığı su ile nişastayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından bu karışımı yavaşça sosun içine ekleyip sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Hazırladığınız böğürtlen sosunu buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Pişen keki fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Soğuyan kekin üzerine hazırladığınız böğürtlen sosunu gezdirin ve isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpip servis edin.

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri çırparken krema kıvamına gelmesi, kekin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar. Bu aşamada yeterince çırpılmazsa kekiniz daha yoğun bir dokuya sahip olabilir.
Unu elemek, kek harcına hava katmanızı sağlar. Bu sayede un topaklanmaz ve kekiniz daha pürüzsüz bir dokuya kavuşur.
Böğürtlen sosunu hazırlarken nişastayı az miktarda su ile pürüzsüz hale getirdikten sonra sosun içine yavaşça eklemek, sosun topaklanmasını önler ve istenen kıvamı elde etmenizi kolaylaştırır.

Sık Yapılan Hatalar

Kek harcına unu birden eklemek. — Unu azar azar ve eleyerek eklemek, kek harcının homojen bir kıvam almasını sağlar ve daha pürüzsüz bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Böğürtlen sosunu pişirirken nişastayı doğrudan tencereye eklemek. — Nişastayı az miktarda su ile ayrı bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıp ardından sosun içine yavaşça eklemek, sosun topaklanmasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Aynı miktarda eritilmiş tereyağı. Kekin dokusunda hafif bir yoğunluk artışı olabilir.
Dondurulmuş böğürtlen: Taze böğürtlen veya aynı miktarda dondurulmuş ahududu. Taze böğürtlen kullanırsanız, sosun kıvamı biraz daha akışkan olabilir ve pişirme süresi kısalabilir.

Saklama ve Isıtma

Kek tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyerek, tekrar ısıtmak isterseniz, düşük ısıda (150°C) fırında veya mikrodalgada kısık güçte ısıtabilirsiniz. Isıtırken kekin kurumaması için üzerine nemli bir kağıt havlu yerleştirebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Kek, böğürtlen sosuyla birlikte buzdolabında saklanabilir. Pişmiş kek, buzdolabında en fazla 3-4 gün dayanır. Yanına bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan sade kahve eşliğinde servis yapabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri