Ev Yapımı Kakaolu Mini Cupcake Tarifi

Kakaolu mini cupcake, çocuklara özel tatlılar için ideal bir seçim. Hafif, nemli ve kakaosu yoğun, çıtır kıvamında bir kek tabanı, krem şantiyle birleşince hem…

Hazırlık: 50 dk · Pişirme: 25 dk · 28 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
1 paket krem şanti
1 su bardağı renkli şekerlemeler

Yapılışı

Yumurtaları ve şekeri bir harmanlama kabında elektrikli çırpıcı ile köpük köpük olana kadar çırpın. Karışımın rengi açık ve hafif kalınlaşmaya başladığında, sırayla kakaopudresi, un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip orta hızda karıştırın. Son olarak süt ve yağları yavaşça ekleyip, homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
Mini cupcake kalıbına yağlı kağıtları yerleştirin. Hazırlanan kek karışımını kaşıkla eşit şekilde doldurun. Her kaseyi tamamen doldurmak yerine, kabın yarısına kadar doldurun; pişerken kabartma olacak.
Fırını 180 santigrat dereceye 10 dakika önceden ısın. Kalıbı fırının orta rafına yerleştirin. 22 dakika pişirin. Pişme kontrolü için kürdanı kabuk ortasına saplayın; kürdan temiz çıkarsa hazır demektir. Fırın sıcaklığına göre pişme süresi 20 ila 25 dakika arasında değişebilir.
Fırından çıkarın ve 10 dakika kapağında bekletin. Sonra kalıbı alıp soğuk bir yüzeye alın. Tamamen soğuduktan sonra krem şantı ile süsleyin. Krem şantı için krema ve tereyağı kaynatılıp, ısıtılmış çikolata eklenir, soğuyana kadar karıştırılır. Süsleme için kremi bir poşete alıp keskin bir köşeyle dökün. Dilediğiniz şekilde süsleyin.

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri çırparken, karışımın renginin açılması ve hafif kalınlaşması, şeker kristallerinin tamamen çözüldüğünün ve karışımın yeterince hava aldığının bir göstergesidir. Bu, kekinizin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
Kakaoyu ve unu ekledikten sonra orta hızda karıştırmak önemlidir. Çok hızlı karıştırmak, unun topaklanmasına ve kekin dokusunun bozulmasına neden olabilir. Çok yavaş karıştırmak ise malzemelerin homojen dağılmasını engelleyebilir.
Kek karışımını kalıplara doldururken yarısına kadar doldurmak, pişirme sırasında kabartma tozunun ve yumurtanın etkisiyle keklerin taşmasını önler ve eşit şekilde kabarmasını sağlar. Tamamen doldurmak, keklerin kalıptan taşmasına ve şekillerinin bozulmasına yol açabilir.
Pişirme sonrası 10 dakika kalıbında bekletmek, keklerin fırından çıktıktan sonra ani ısı değişiminden etkilenerek çatlamasını veya sönmesini engeller. Ardından soğuk bir yüzeye almak, altlarının nemlenmesini önler ve daha çıtır bir doku kazandırır.

Sık Yapılan Hatalar

Tüm kuru malzemeleri (un, kakao, kabartma tozu, vanilya) aynı anda yumurta ve şeker karışımına ekleyip tek seferde karıştırmak. — Kuru malzemeleri eleyerek ve azar azar ekleyerek karıştırmak, unun topaklanmasını önler ve kekin daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar. Kakao gibi toz malzemelerin de topaklanmaması için elenmesi faydalıdır.
Krem şantiyi hazırlarken tarifte belirtilmeyen ek malzemeler kullanmak veya yanlış yöntemle hazırlamak. — Tarifte belirtilen krem şanti hazırlama yöntemine sadık kalmak önemlidir. Eğer tarifte krem şantinin nasıl hazırlanacağı detaylı anlatılmamışsa, paketin üzerindeki talimatlara uymak veya sadece süt ile çırpmak en güvenli yoldur. Tarifteki 'krema ve tereyağı kaynatılıp, ısıtılmış çikolata eklenir'

Malzeme Bulamazsanız

sıvı yağ: eritilmiş tereyağı
kakao: erimiş bitter çikolata (yaklaşık 50-60 gr)

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan cupcake'ler oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Buzdolabında saklandığında ise 4-5 güne kadar dayanabilir, ancak bu durum dokusunu biraz sertleştirebilir. Tekrar servis etmeden önce oda sıcaklığına getirmek lezzetini ve dokusunu iyileştirir. Derin dondurucuda saklamak için, tamamen soğuduktan sonra streç filme sarıp ardından buzdolabı poşetine koyarak 1-2 ay

Nasıl Servis Edilir

Mini cupcake'ler, çay saatlerinde veya özel günler için idealdir. Yanında bir fincan taze demlenmiş çay veya süt ile servis edilebilir. Üzerindeki renkli şekerlemelerle birlikte sunulduğunda çocuklar için de çekici bir atıştırmalık olacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri