Kakaolu Pirinç Unu Kek Tarifi

Kakaolu pirinç unu keki, glutensiz beslenenler ve çölyak hastaları için ideal bir lezzet. Yumuşacık, kabarmış ve ıslak ıslak bir yapıya sahip bu kek, pirinç…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 50 dk · 12 porsiyon · Kek

Malzemeler

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 tepeleme yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı pirinç unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı

Yapılışı

Yumurtaları derin bir kabın içine kırın. Üzerine toz şekeri ekleyip, elektrikli mikserle en yüksek hızda yaklaşık beş dakika çırpın. Karışım, hafif, pürüzsüz ve krema kıvamında olana dek çırpın. Bu aşamada, yumurtaların hafifçe beyazlaşması ve kıvamın katılaşması beklenir.
Sütü ve sıvı yağı yumurtalı karışıma yavaşça ekleyip, mikseri düşük hızda çalıştırarak hafifçe karıştırın. Ardından pirinç ununu, kakao tozunu, kabartma tozunu ve vanilinizi birlikte toplayıp tel çırpıcı ile elde edilen karışımın üzerine dökün. Tel çırpıcı ile katılaşmaya başlayana kadar dikkatlice karıştırın. Karışım, normal kek karışımlarına göre daha cıvık olmalıdır.
Fırın önceden 150 santigrat derecede 10 dakika ısıtılır. Hazırladığınız karışımdan bir kase ile kalıba dökün. Kalıbın içi önce yağlanmıştır veya yağlı kağıtla kaplanmıştır. Karışımı kalıbın tamamını dolduracak şekilde dökün ve yüzeyini düzleştirin. Fırına verin.
Fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. 30. dakikadan sonra kürdanla kontrol edin. Kürdanı kekin ortasına battırın, kürdan temiz çıkarsa kek pişmiştir. Eğer kürdanın ucunda ham karışımlar varsa, ekstra 5-10 dakika daha pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra keki kalıptan almadan 10 dakika bekletin. Bu süre, kekin iç yapısının sabitlenmesine yardımcı olur. Sonra ılık sütü bir kaşıkla eşit şekilde kek yüzeyine gezdirin. Süt, kekin nemini korur ve lezzetini artırır.
Kek tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Servis tabağına alın. Üzerine toz antep fıstığı dökün ve hafifçe yerleştirin. Süsleme, kekin görünümünü ve tadını zenginleştirir.

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri çırparken, mikserin en yüksek hızda ve en az beş dakika çalıştırılması, kekin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Bu, yumurta aklarındaki havanın iyice hapsedilerek kekin dokusunu olumlu etkilemesinden kaynaklanır.
Kuru malzemeleri (pirinç unu, kakao, kabartma tozu, vanilin) bir araya getirip elemek veya tel çırpıcı ile iyice karıştırmak, topaklanmayı önler ve kekin her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlar. Bu, kekin homojen bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
Keki fırından çıkardıktan sonra ılık sütü üzerine gezdirmek, kekin daha nemli kalmasını ve kuru olmasını engeller. Süt, kekin içindeki gözeneklere nüfuz ederek lezzetini de artırır.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurtaları ve şekeri yeterince çırpmamak. — Yumurta ve şeker karışımını, rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar, yaklaşık beş dakika boyunca mikserin en yüksek devrinde çırpmaya özen gösterin. Bu, kekin kabarması için gereklidir.
Kuru malzemeleri direkt ıslak karışıma eklemek ve topaklanmaya izin vermek. — Pirinç unu, kakao, kabartma tozu ve vanilini bir kapta tel çırpıcı ile iyice karıştırarak veya eleyerek topaklanmasını önleyin. Ardından bu karışımı ıslak karışıma yavaşça ekleyip nazikçe karıştırın.
Keki fırından erken çıkarmak veya fırın kapağını sürekli açmak. — Kürdan testi temiz çıkana kadar pişirme süresine sadık kalın. Pişirme sırasında fırın kapağını sık sık açmak, kekin sönmesine neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Eritilmiş tereyağı (aynı miktarda). Tereyağı, keke daha zengin bir lezzet katacaktır.
Kakao: Eritilmiş bitter çikolata (yaklaşık 70-80 gram). Bu, kekin daha yoğun bir çikolata tadına sahip olmasını sağlar ve kıvamı biraz değiştirebilir.

Saklama ve Isıtma

Kek tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur. Buzdolabında saklanırsa 4-5 güne kadar tüketilebilir ancak buzdolabından çıktıktan sonra oda sıcaklığında biraz bekletilerek veya hafifçe ısıtılarak tüketilmesi önerilir. Derin dondurucuda saklanacaksa, porsiyonlara ayırıp streç filme sararak ve ardından buzdolabı poşetine koyarak 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Tekrar

Nasıl Servis Edilir

Kek, üzerine serpiştirilen Antep fıstığı ile tek başına lezzetli bir atıştırmalıktır. Yanında bir top vanilyalı dondurma veya taze meyvelerle de sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri