Limonlu Haşhaşlı Revani Tarifi

Limonlu haşhaşlı revani, ferah limon aromasıyla hafifçe tuzlanan, kremalı ve şerbetli bir tatlıdır.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 14 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

2 adet yumurta
2 çay bardağı şeker
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 adet limon kabuğu rendesi
1 paket vanilin
5-6 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu
1,5 su bardağı su
1 su bardağı şeker
1/2 adet limon suyu
2 paket krem şanti
400 mililitre soğuk süt

Yapılışı

Yumurtaları bir kabın içine alıp, şekerle birlikte whisk (kabartma çubuğu) ile beyazlaşana kadar çırpın. Karışım hafif ve hafif kabarık olmalı.
Süt ve sıvı yağları yavaşça karışımın üzerine dökün, sürekli çırpma hareketiyle birleştirin. İkisi de tamamen homojen bir hal alana kadar karıştırın.
Un ve kabartma tozunu ayrı bir kavanozda elenerek karıştırın. Karışımın üzerine döküp, spatula ile dairesel hareketlerle pürüzsüz, kıvamı düzgün bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Vanilin, limon kabuğu rendesi ve haşhaşları ekleyip, hamuru kalıbın içine dökün. Hamur kalıbın tüm yüzeyini kaplayacak şekilde eşit şekilde yayın.
Fırını 180 santigrat dereceye önceden ısıtın. Hamuru yağlanmış tart kalıbına döküp, fırının orta rafına yerleştirin.
25 ila 30 dakika pişirin. Fırın süresi kalıba ve fırın modeline göre değişebilir; kürdan testiyle kontrol edin. Kürdan hamurun içine sokulduğunda temiz çıkarsa, revani pişmiş demektir.
Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğumadan kesilmesi, hamurun çatlamasına neden olabilir.
Şerbet için suyu ve şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte karıştırarak şekeri eritin. Kaynamaya başladığında 10 dakika daha kaynatın.
Kaynamanın sonunda limon suyunu ekleyin. Ateşi kapatın. Şerbeti hafifçe soğutun, sıcakken revani üzerine dökün. Şerbet hamurun tüm yüzeyini kaplayacak şekilde yayılmalı.
Şerbet tamamen emildikten sonra, üzerine ince süt veya su ile hazırlanan krem şanti dökün. Üzerine limon dilimleri yerleştirin. Servis için hazır.

Püf Noktaları

Yumurtaları ve şekeri çırparken, karışımın beyazlaşıp hafif kabarık bir kıvam alması, revaninin daha puf puf olmasını sağlar. Bu, kabartma tozunun yanı sıra yumurtanın havadaki kabarcıklar oluşturarak kekin dokusunu iyileştirmesine yardımcı olur.
Un ve kabartma tozunu eleyerek karıştırmak, topaklanmayı önler ve kabartma tozunun hamura eşit dağılmasını sağlar. Bu da revaninin her yerinin dengeli bir şekilde kabarmasına olanak tanır.
Şerbeti hazırlarken şekerin tamamen eridiğinden emin olmak, şerbetin homojen olmasını sağlar. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatmak ise şerbetin kıvamını doğru ayarlayarak revaninin fazla ıslak veya kuru olmasını engeller.
Revaninin tamamen soğumasını beklemek, şerbeti döktüğünüzde dağılmasını veya çatlamasını önler. Sıcak revani üzerine dökülen ılık şerbet, kekin dokusunu bozmadan lezzeti içine çeker.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru fazla karıştırmak. — Unu ekledikten sonra spatula ile sadece malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmak, unun glutenini geliştirerek revaninin sert ve lastiksi olmasına neden olabilir.
Şerbeti revani sıcakken üzerine dökmek. — Revaninin fırından çıktıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Şerbeti ise hafif ılıkken dökün. Bu, şerbetin kek tarafından daha iyi emilmesini sağlarken, ani sıcaklık farkından kaynaklanabilecek çatlamaları önler.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Aynı miktarda eritilmiş tereyağı
Limon kabuğu rendesi: 1 çay kaşığı limon özütü (esansı)
Mavi haşhaş tohumu: Aynı miktarda sarı haşhaş tohumu

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan revani, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur. Servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek lezzetini artırır. Derin dondurucuda saklamak için dilimleyip streç filme sararak veya kapalı bir kapta 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucudan çıkardıktan sonra oda sıcaklığında çözdürülmelidir.

Nasıl Servis Edilir

Limonlu haşhaşlı revani, yanında bir top vanilyalı dondurma ile harika gider. Servis ederken üzerine ince kıyılmış Antep fıstığı veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler