Kedidili Bisküvili Kupta Tiramisu Tarifi

Kedidili bisküvilerin ıslatılmasıyla yapılan bu tiramisu, klasik tarifin aksine sadece krema ve kahveyle değil, doğrudan sıcak suyla ıslatılarak daha derin bir…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 5 dk · 3 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 paket kedi dili bisküvi
1,5 su bardağı sıcak su
1,5 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı granül kahve
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
1 paket vanilin
200 gram labne peyniri
2 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı

Krema için labne ve vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencereye alıp kısık ateşte, sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan alın, hafifçe soğutun. Soğuduktan sonra vanilya ve labne ekleyip güzelce karıştırın.
Sıcak su, granül kahve ve 1,5 tatlı kaşığı şekeri bir kavanozda karıştırın. Kedidili bisküvileri ortadan ikiye kırarak ıslatma için hazırlayın.
Kupun dibine bir kepçe krema dökün. Üzerine ıslatılmış bisküvileri düzgünce yerleştirin. Tekrar krema koyun, ardından tekrar bisküvi. Bu katmanları 3 kez tekrarlayın. En üst katman krema olacak şekilde bitirin.
Kupların üzerini streç filmle kaplayıp 2 saatlik dinlendirme süresi için buzdolabına alın. Bu süre, kremayı bisküvilerle daha iyi birleşmesini sağlar.

Püf Noktaları

Sıcak suya kahve ve şeker eklerken karıştırma işlemi sırasında kahvenin taneleri çözünmeden kalmaması için önce suyu kaynatıp ocaktan aldıktan sonra kahve ve şekeri ekleyin; bu, kahvenin yoğunluğunu ve tadını daha dengeli hale getirir.
Labne peynirini soğuk hâlde kullanmak yerine oda sıcaklığında bekletin; bu, kremanın daha homojen ve pürüzsüz bir kıvama ulaşmasını sağlar, özellikle vanilya katıldığında karışımın birbirine daha iyi karışmasını sağlar.
Kedidili bisküvileri ıslatırken her birini tek tek ıslatmak yerine, ıslatma kabında bir katman halinde bir araya getirip hafifçe bastırarak ıslatın; bu, bisküvilerin çatlamasını ve aşırı ıslanmasını önler, katmanlarda daha dengeli bir yapı oluşur.

Sık Yapılan Hatalar

Krema pişirilirken sürekli karıştırmamak — Krema pişirilirken her 10-15 saniyede bir karıştırın; bu, malzemelerin altta kalmamasını ve yanmasını önlemek için gerekli, özellikle un ve süt karışımında kavrulma riski yüksektir.
Kremayı soğutmadan vanilya ve labne eklemek — Kremayı ocaktan aldıktan sonra en az 10 dakika oda sıcaklığında bekletin; sıcak kremaya labne eklemek, peynirin erimesine ve kremaya yağlı bir yapı kazandırmasına neden olabilir, bu da son ürünün kıvamını bozar.

Malzeme Bulamazsanız

granül kahve: 1 tatlı kaşığı espresso tozu
labne peyniri: yoğurt peyniri

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan tiramisu, kapalı bir kapta buzdolabında 24 saat kadar saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay boyunca dondurulabilir; dondurulduğunda en az 3 saat önceden oda sıcaklığında eritilmeli, ısıtma işlemi gerekmez. Plastik kap veya cam kap önerilir, metal kaplar kremaya metalik leke bırakabilir.

Nasıl Servis Edilir

Tiramisuyu, hafifçe soğuk hâlde, küçük kupa veya çay bardağıyla sunun; üzerine hafifçe dökülmüş kakao ile birlikte sunulduğunda, tatlılık ve kahve aroması daha dengeli hissedilir.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler