Dondurmalı Sufle Tarifi

Dondurmalı Sufle Tarifi, çikolata sevenlerin vazgeçilmez tatlı deneyimlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 8 dk · 2 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

50 gram tereyağ
2 yemek kaşığı toz şeker
2,5 yemek kaşığı un
1 paket çikolata (80 gramlık)
1 yemek kaşığı kakao
2 adet yumurta

Yapılışı

Tereyağı ve şeker bir arada, kısık ateşte karışsın, şeker eriyene kadar.
Eriyen şekerin içine çikolata parçaları dökülüp karıştırılır, tam eridikten sonra ocağın başından alınır. Soğumaya başlamadan hemen hızlıca karıştırılır.
Un eklenip karıştırılır, karışım ılındıktan sonra yumurtalar tek tek hızlıca çalınır.
Sufle kalıpları tereyağıyla kaplanır, üzerine kakaoyu serperek her tarafı kaplar, fazlası ayrılır.
Hazırlanmış karışım kalıplara dökülür.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 8 dakika bekletilir.
Fırından çıkarıp soğuyunca kalıplar ters çevrilir, üzerine dondurma konularak servis yapılır.

Püf Noktaları

Tereyağı ve şekeri kısık ateşte karıştırırken, şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Şekerin tam erimemesi, sufle tabanında kumsu bir doku bırakabilir.
Çikolata eridikten sonra karışımı ocaktan alır almaz hızlıca karıştırın. Karışımın soğumaya başlaması, un eklendiğinde topaklanmaya yol açabilir.
Yumurtaları karışıma eklemeden önce karışımın ılımasını bekleyin. Sıcak karışım yumurtaları pişirebilir ve sufle dokusunu bozabilir. Yumurtaları tek tek ve hızlıca çırpın.

Sık Yapılan Hatalar

Kalıpların tereyağı ile kaplanıp kakao serpilmemesi. — Kalıpların her yerinin tereyağı ile iyice kaplanması ve ardından kakao ile kaplanması, suflelerin pişerken kalıptan kolayca çıkmasını sağlar. Bu adım atlanırsa sufleler kalıba yapışabilir.
Fırın sıcaklığının doğru ayarlanmaması veya fırının önceden ısıtılmaması. — Sufleler, önceden ısıtılmış ve doğru sıcaklıktaki fırında pişirilmelidir. 180 derece idealdir. Fırın yeterince ısınmamışsa veya sıcaklık düşükse, sufleler istenen kabarıklığa ulaşamaz.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağ: Margarin veya bitkisel bazlı katı yağ. Bu ikameler, tereyağının sağladığı lezzet ve dokuyu bir miktar değiştirse de suflelerin pişmesine engel olmaz.
Çikolata: Bitter veya sütlü çikolata. Kullanılan çikolatanın türü, suflelerin lezzet yoğunluğunu ve tatlılık derecesini etkiler. Bitter çikolata daha yoğun bir tat verirken, sütlü çikolata daha tatlı olacaktır.
Kakao: Un. Kakao yerine un kullanılması, sufle kalıplarının içini kaplamak için bir alternatif olabilir ancak bu durumda suflelerin dışı daha az renkli ve lezzetli olacaktır.

Saklama ve Isıtma

Sufleler en taze halleriyle hemen servis edilmelidir. Eğer önceden hazırlanması gerekiyorsa, pişirmeden önce kalıplara dökülmüş karışım buzdolabında en fazla 1-2 saat bekletilebilir. Pişmiş sufleler ise buzdolabında 1 gün kadar saklanabilir. Tekrar ısıtmak için, fırında 150 derecede birkaç dakika tutulabilir veya mikrodalgada kısa süreyle ısıtılabilir, ancak bu dokusunu biraz değiştirebilir.

Nasıl Servis Edilir

Sufleler sıcakken, kalıpları ters çevrilerek servis edilmelidir. Yanına eklenecek bir top vanilyalı dondurma, sıcak sufle ile harika bir kontrast oluşturur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler