Sarımsaklı Patates Tarifi

Kahvaltı masalarında dikkat çeken, kızartma tekniğiyle elde edilen hafif kavrulmuş bir patates tarifi.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · 6 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

4 adet patates
4 diş sarımsak
1/3 demet maydanoz
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
1/2 adet limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Patatesleri soyup ince dilimlere doğrayın.
Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada eritin, ardından patatesleri kısık ateşte kızartın.
Ayrı bir tencerede rendelenmiş sarımsak ve tereyağını hafifçe kavurun.
Sarımsaklara kıyılmış maydanozu ekleyin, bir dakika daha kavurun.
Limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırın, kızartmaya dökün.
Sıcak patateslerin üzerine sarımsaklı karışımı döküp, hafifçe karıştırın.
Hemen servis edin, sıcak tüketimle en iyi sonucu alırsınız.

Püf Noktaları

Patatesleri ince dilimlere doğradığınızda, kızartma süresi eşit olur ve dış kısmı kırışmadan iç kısmı yumuşak kalır çünkü kalınlık farkı pişirme süresini bozar.
Tereyağını ve zeytinyağını birlikte erittikten sonra patatesleri ekleyin, çünkü tereyağının yüksek ısıda yanması engellenir ve patateslerin kızartılması daha dengeli olur.
Sarımsağı rendelerken, tereyağına ekleyin ve hafifçe kavurun çünkü bu, sarımsakta bulunan sert tatlı maddelerin yumuşamasına ve daha tatlı bir lezzetin oluşmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Patatesleri soyarken çok ince veya çok kalın doğrayın. — Patatesleri 3-4 mm kalınlığında eşit dilimlere ayırın, böylece hem kızartma süresi hem de pişme derecesi birbirine uyum sağlar.
Sarımsakları tereyağında kavururken yüksek ısı kullanın. — Kısık ateşte kavurun, çünkü yüksek ısı sarımsağı yanarak acı bir tat kazandırır ve lezzeti bozar.

Malzeme Bulamazsanız

maydanoz: kuru kekik
limon suyu: sarımsak suyu

Saklama ve Isıtma

Sıcaklığı 4 saat içinde düşürün. Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya folyoyla kaplı bir kavanozda tutun. Tekrar ısıtmak için fırında 15 dakika, 180°C'de veya tava üstünde hafifçe kavurarak ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edin. Kahvaltı tabağına, biraz yoğurt veya peynirle birlikte sunun, taze bir meyve veya dilimlenmiş domatesle tamamlayın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.