Vişneli Parfe Tarifi

Yaz aylarında ağır tatlılardan uzaklaşıp hafif, ferah lezzetlere yönelmek istediğinizde, vişneli parfe tam da aradığınız tarifi sunuyor!

Hazırlık: 10 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 400 ml. krema
• 5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1,5 paket petibör bisküvi
• 1 yemek kaşığı parça çikolata
• 2 yemek çiğ badem (doğranmış)
• 1 su bardağı vişne (çekirdekleri çıkartılmış)
• 3 yemek kaşığı Antep fıstığı içi (üzeri için)

Yapılışı

1. Derin bir kapta krema ve pudra şekerini mikserle hafifçe köpürtün, yaklaşık 3 dakika çırpın.
2. Karışımın üzerine kırılmış bisküvileri ekleyin ve yavaşça spatula ile karıştırın.
3. İçine kırılmış çikolata parçaları, ince doğranmış çiğ badem ve vişneleri ilave edip homojen bir şekilde karıştırın.
4. Hazırlanan karışımı streç filmle kaplı dikdörtgen bir kalıba dökün, üstünü streç filmle kapatın ve buzlukta 5 saat boyunca dondurun.
5. Servis zamanı geldiğinde, parfeyi buzluktan 5 dakika önce çıkarın, streç filmi çıkarıp kalıbı ters çevirerek servis tabağına alın.
6. Üzerine ince doğranmış antep fıstığı serpip dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Krema ve pudra şekeri mikserle çırpılırken, kremanın oda sıcaklığında olması, çırpma sırasında daha hafif ve kararlı bir köpük oluşmasını sağlar; soğuk krema çırpma süresini uzatır ve karışımın yapısı bozulabilir.
• Petibör bisküvilerini küçük parçalara kırarken, biraz daha küçük parçalar elde etmeniz, karışımın homojenliğini artırır ve bisküvinin tadının her parçada eşit dağılmasını sağlar.
• Vişneleri önce çekirdeklerinden ayırırken, küçük bir bıçakla dikkatlice işlemek, meyvenin zarar görmesini önler ve parfede daha düzgün bir dokunuş sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Krema ve şeker karışımını çok hızlı veya yüksek hızda çırparsanız, köpük yapısı bozulabilir ve karışım yağ ayrımı yapabilir. — Mikseri orta hızda kullanın ve karışımın köpük hâline gelmesini bekleyin; bu süreç yaklaşık 3 dakika sürer, bu süre zarfında karışımın kalınlığı artmalı.
• Parfeyi dondurma süresini 5 saatten kısa tutarsanız, iç yapısı yeterince katılaşmaz ve servis sırasında çöker. — En az 5 saat buzlukta bekletin; bu süre, iç yapının sabitleşmesi ve dilimleme sırasında şekli koruması için yeterlidir.

Malzeme Bulamazsanız

• petibör bisküvi: sade kurabiye
• çikolata: karamelli çikolata

Saklama ve Isıtma

Parfeyi buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Kapalı bir kavanoz veya sert kapaklı bir kutuyla saklayın; bu, nem almasını ve dondurucu koku alma riskini azaltır. Isıtma yapmayın; dondurulmuş halde servis edin, 5 dakika önceden buzdolabına çıkararak yumuşatın.

Nasıl Servis Edilir

Parfeyi hafifçe ılık hava ortamında 5 dakika bekletip, soğuk, hafif kremalı bir dokuya sahip şekilde servis edin. Yanına bir fincan çay veya kahve ile sunmak, tatlıyı daha dengeli hissettirir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yoğurtlu, Pişirmeden 10 Dk)
• Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
• Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
• Lübnan Künefesi Tarifi
• Kakaolu Narlı Sultan Sarması Tarifi
• Şekersiz İrmikli Limonlu Çikolatalı Dondurma Tarifi
• Yoğun Çikolatalı Puding Tarifi
• Fit Çilekli Güllaç Tarifi
• Pratik Kabak Ekmeği Tarifi
• Renkli Pancarlı Bulgur Salatası Tarifi
• Elmalı Tarçınlı Yulaf Lapa Tarifi
• Tahinli Sıcak Kahvaltılık Menemen Tarifi
• Ev Yapımı Yumuşacık Sütlü Sandviç Ekmeği Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler