Bebekler İçin Yoğurt Çorbası Tarifi

Anne sütüyle sağlıklı bir temel oluşturmuş minik sindirim sistemlerinin, artık normal besinlerin hafifleştirilmiş versiyonlarıyla tanışma zamanı gelmiştir!

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 2 porsiyon · Mama

Malzemeler

1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı un
2 su bardağı su (kıvama göre artırılabilir)
1 çay kaşığı nane

Yapılışı

Küçük tencerenize suyu döküp üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp pirinci yumuşayana kadar haşlayın.
Yoğurt, un ve yumurta sarısını bir kapta çalkalayarak homojen bir karışım elde edin.
Kaynayan pirincin suyundan küçük bir miktarı yumurtalı karışıma ekleyerek sıcaklığını ayarlayın.
Pirincin suyuna yumurtalı karışımı yavaşça dökerek sürekli karıştırın ve çorbanın tamamen birleşmesini sağlayın.
Son olarak nane ekleyin ve çorbayı 2-3 dakika daha kaynatıp pişirmeyi bitirin.

Püf Noktaları

Yoğurtu oda sıcaklığında bekletin çünkü soğuk yoğurt, sıcak suyla karıştırıldığında pıhtılaşmaya başlayabilir ve çorbada sert lekeler oluşur.
Pirinç haşlanırken suyun tamamen buharlaşmasını beklemeyin; hafifçe kırışık bir kıvamda olmalı çünkü bu, yoğurtlu karışımın daha düzgün bir şekilde erimesini sağlar.
Yumurtalı karışımı suyla ısınırken yavaşça ekleyin çünkü ani sıcaklık değişimi yumurtanın kaynamasına neden olur ve çorbada sert parçacıklar oluşur.
Naneyi sona ekleyin çünkü uzun süre kaynatıldığında aroması kaybolur ve çorba daha az taze hissettirir.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurtalı karışımı doğrudan kaynayan suya dökme — Sıcaklığı ayarlamak için önce kaynayan pirinç suyundan biraz alıp karışımın sıcaklığını yavaşça yükseltin, böylece yumurtanın pıhtılaşması önlenir.
Unu doğrudan suya ekleyip karıştırmadan pişirmeye başlama — Unu yoğurt ve yumurta ile önce birlikte çalkalayın; bu, unun koyu bir kıvam almasını ve çorbada düğüm oluşmasını engeller.

Malzeme Bulamazsanız

pirinç: çavdar
un: çavdar unu

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Soğutulduktan sonra sert kaplara aktarın. Isıtma için tencereye alıp küçük ateşte sürekli karıştırarak ısıtın, kaynamadan önce pişirin.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık olarak servis edin; küçük bir çay kaşığı yoğurtla üstüne dokunarak sunun, bu, çorbaya daha dengeli bir tat katıyor.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.