Haytalı Tarifi

Haytalı, kökenini eski yıllara dayandıran ve özellikle sıcak havalarda içini ferahlatan, mideyi neşelendiren bir tatlı çeşididir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 3 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

2,5 yemek kaşığı toz şeker
2,5 su bardağı su
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1/2 su bardağı soğuk süt
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı gül suyu
1/2 çay bardağı toz şeker
1/8 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
3 top vanilyalı dondurma

Yapılışı

İlk olarak muhallebiyi hazırlamak üzere, su ve şekeri tencereye alıp kaynamaya bırakın.
Nişastayı sütle karıştırarak yumuşak bir hamur haline getirin. Ardından bu karışımı, kaynayan şekerli suyun içine devamlı karıştırarak ekleyin.
Muhallebinin koyu kıvam almasını sağlamak için, karışımı sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
Muhallebinin istenilen kıvamda olduğunu kontrol edip, hafifçe nemli bir borcam kaba döküp soğutma işlemini buzdolabında yapın.
Şimdi buzun tadına bakmak üzere; su ve şekeri bir kasede karıştırıp şekerin erimesini bekleyin. Daha sonra gül suyunu ve renk katkı maddesini ekleyerek karışımı birleştirin.
Bu karışımı donma işlemi için dondurucuya yerleştirin.
Muhallebinin tamamen soğumasını bekleyip, kaseye yerleştirin. Daha sonra donmuş buzları kırıp muhallebin üzerine serpiştirin.
Nihayetinde dondurmayı ekleyerek, bekletmeden afiyetle servis edin.

Püf Noktaları

Mısır nişastası ile sütü karıştırırken, nişastanın kümelenmemesi için süte yavaşça ekleyip sürekli karıştırın; bu, muhallebinin homojen ve pürüzsüz bir kıvama ulaşmasını sağlar.
Kaynayan şekerli suya nişasta karışımını eklerken, karışımın tencere dibine yapışmasını önlemek için sürekli ve hızlı bir şekilde karıştırın; bu, yanma ve koyulaşma riskini azaltır.
Gül suyu ve kırmızı gıda boyası, buzun renk ve aromasını belirler; bu nedenle ikisini birlikte ekleyip iyi karıştırın; ayrı ayrı eklenirse renk homojen dağılmaz.

Sık Yapılan Hatalar

Muhallebiyi soğutma işlemi için buzdolabında bekletmeden hemen dondurucuya geçilmesi — Muhallebiyi tamamen soğutmadan dondurucuya koymak, dondurmanın iç kısmının erimesine ve dış kısmının donmasına neden olur; bu yüzden muhallebiyi en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Dondurucuya koyulan buz karışımını çabuk dondurmak için dondurucuyu yüksek sıcaklıkta açmak — Dondurucunun yüksek sıcaklıkta açılması, buzun dış kısmının erimesine ve iç kısmının donmamasına neden olur; bu yüzden dondurucuyu normal konumda, kapalı tutun.

Malzeme Bulamazsanız

gül suyu: çilek suyu
kırmızı gıda boyası: biber sosu

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan haytalı, kapalı bir kavanozda buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için buzdolabında 1 saat bekletip, doğrudan ocakta ısıtmayın; bu, kıvamının bozulmasına neden olur.

Nasıl Servis Edilir

Haytalı, hafifçe soğuk bir şekilde, küçük bir kaseye dökülerek servis edilir; yanına taze meyveler veya kuruyemişler ekleyerek sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler