Ev Yapımı Kakaolu Puding Tarifi

Evde hazırladığınız pudingler marketten aldıklarınız kadar lezzetli ve kıvamda olmuyorsa, doğru yöntemi öğretmek isteriz.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · 4 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 5 su bardağı süt
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı tereyağı (ya da 1/2 su bardağı süt kreması)
• 1 tatlı kaşığı kakao
• 4-5 adet çilek

Yapılışı

1. Tencereyi ocağa alın ve pudingi çırpıcı veya kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin, kıvamı koyulaşana dek devam edin.
2. Puding üzerinde kabarcıklar oluşup kıvamı ağartıldığında ocaktan alın ve tencerenin kenarına bir kenara bırakın.
3. Puding hala sıcakken tereyağını ve vanilyayı ekleyip blender veya el çırpıcısıyla pürüzsüz hale getirin.
4. Pudingi servis kaplarına paylaştırıp ılımasını bekleyin, ardından buzdolabında soğumaya bırakın.
5. Soğuyan pudinglerin üzerine kakao serperek servis yapın.

Püf Noktaları

• Sütü tencereye almadan önce 1 su bardağı sütü oda sıcaklığında bekletin; bu, pudingin kıvamının daha homojen ve pürüzsüz olmasını sağlar çünkü soğuk süt, nişastanın hemen koyulaşmasına neden olur ve karışımın eşit dağılmamasına yol açar.
• Pudingi pişirirken sürekli karıştırın; bu, tencerenin dibine yapışmasını ve yanmasını önler, ayrıca nişastanın tam olarak pişmesini sağlar ve pudingin daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını garanti eder.
• Tereyağı veya süt kreması eklerken puding hâlâ sıcakken ekleyin; bu, yağın pudingin kıvamına daha iyi karışmasını sağlar ve pudingin daha yağlı, daha zengin bir lezzete kavuşmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Pudingi ocaktan alırken kıvamı yeterince koyu değilse ocakta daha uzun süre bekletmek — Pudingin kıvamı koyulaşmazsa, ocakta daha uzun süre bekletmek yerine, tencereyi ocaktan alıp bir kenara bırakın; bu, pudingin pişirme sonrası hâlâ ısı alarak kıvamını tamamlamasını sağlar ve aşırı pişirmeyle oluşan kavrulma ve yanmayı önler.
• Pudingi soğurken tencerenin kenarına bırakmadan doğrudan servis kaplarına dökmek — Pudingin kıvamını sabitlemek için ocaktan aldıktan sonra tencerenin kenarına bir kenara bırakın; bu, pudingin iç sıcaklığının eşit dağılmasını sağlar ve soğurken kıvamının bozulmasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

• tereyağı: süt kreması
• kakao: kakaopul

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında en fazla 3 gün saklanabilir. Kapalı bir kapta saklayın. Tekrar ısıtmak isterseniz, buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin; bu, pudingin kıvamının bozulmasını önler ve sıcaklık farkı nedeniyle suyun ayrılmamasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Pudingleri soğuk olarak servis edin; çileklerle birlikte sunun, bu hem renk hem de tat açısından dengeli bir görüntü sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yoğurtlu, Pişirmeden 10 Dk)
• Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
• Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
• Orman Meyveli Creme Brulee Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi
• Şekersiz Hafif Trileçe Tarifi
• Orman Meyveli Fındıklı Cheesecake Tarifi
• Pratik Şekersiz Muzlu Puding Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler